酒文化是的传统文化，而人的好客，在酒席上也是发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒[敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。]时得到升华。人敬酒时，都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人[主人主要有三个意思1.]之谊，客人[　　 俄罗斯名画 　　【画作名称】《客人》 　　【创作者】A.E.阿尔希波夫（Arkhipov，Abram Efimovich 俄国） 　　【创作年代】1915年 　　【类别】画布 油画 　　【风格】-keren]喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。
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有人总结到，劝人饮酒[饮酒，人们的生活中不应缺少酒。]有如下几种方式： “文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用[负作用 拼音： 解释： 1.]。

　　筵席礼仪中数敬酒较为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等，古有“无酒不成席”、“有礼之会，无酒不行”的说法，所以筵席亦称“酒席”。酒在筵席中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐，酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼，敬酒有序。
　　酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
　　“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

　　“回敬”：这是客人向主人敬酒。
　　“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
　　“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。