的饮食文化[中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。]博大精深[博大精深，读音bó dà jīng shēn，是一个成语，意思是形容思想和学术广博高深。]，但相比精巧如排列组合[排列组合是组合学最基本的概念。]的西餐配酒，不少人对于白酒配餐却显得困惑无比：白酒类型众多，传统的就有酱香型[亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒、望驿台、茅镇源-原酱老酒、怀庄酒、三元坊、酱窖3721、黔酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。]，浓香型[中国产白酒的香型之一。]，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味、数十道菜，到底配什么类型的白酒合适？
湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长湘菜的较佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属于大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酱香型白酒推荐：茅台怀庄

川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚吃川菜较适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘甜为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅，柔和协调。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
浓香型白酒推荐：五粮液

新派菜+绵柔型白酒完美搭配，清柔
新派菜自然要新派就来搭配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒业开始异军突起，以其”高而不烈，低而不寡，绵长而净、丰满而协调、香气优雅宜人“
绵柔型白酒推荐：绵柔金六福[金六福酒业销售有限公司诞生于1996年，现已发展成为中国最好的白酒生产和销售企业之一，其经销的金六福系列产品2011年单品牌销售量全国第一，销售额位列全国白酒前三位，金六福品牌价值达40.81亿。]