适量的喝白酒对我们的身体有非常大的好处，在烹饪时，加点白酒可以预防骨质[由骨组织构成，分密质和松质。]疏松[疏松出自《中国通史》，解释：宽松；松散；使...松散。]。
日前，在首届·重庆老年骨科论坛上，权威营养专家称，90%的家庭主妇[家庭主妇， 简称主妇，是已婚妇女从事的一种职业岗位，指**照顾家庭、做家务而不外出工作的妇女。]在炒蔬菜时，因为不当的烹饪方式，导致人体必须的镁元素大量流失，也是目前骨质疏松患者越来越多的一大重要原因。炒绿叶小菜时加勺白酒，会更有营养，还能预防骨质疏松。白酒度数越高，品质越好，效果更好。
忽略好兄弟补钙白补
论坛上，医师协会营养专委会副主任范旻教授说，钙是形**体骨骼的重要元素，缺失会导致骨质疏松、骨发育不全等一系列疾病。所以，现在的人动不动就喜欢补钙，喝牛奶、骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]，吃钙片。“但是，很少有人知道，在人体中留住钙，还需要另外一位兄弟镁。”范教授说，在骨骼发育中，镁和钙是对孪生兄弟[孪生 孪生(twins)人体一次妊娠分娩两个胎儿，称孪生。]，进入人体的钙离子[离子是指**由于自身或外界的作用而失去或得到一个或几个电子使其达到最外层电子数为8个或2个（氦**）或没有电子（四中子）的稳定结构。]，只有在镁离子的作用下，才能有效沉积下来，骨骼才能吸收促进发育，加固硬度。否则，不管喝多少牛奶、骨头汤，都只是从尿液中排出的过客，白补了。
范教授称，目前骨质疏松患者泛滥，更多的人是盲目补钙，却没有科学地找到根源，即忽略了镁离子的价值。

不当烹饪易破坏掉镁
范教授称，人体所需的钙和镁元素，主要来自食物。因此，要让食品中的这两种元素得到有效利用，就是尽较大努力不让破坏掉，让这对孪生兄弟手挽手进入人体。
“在各种食物中，特别是深色、绿色蔬菜[绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。]，如菠菜、韭菜、芹菜等叶菜类蔬菜的叶绿素中，是为人们提供镁离子的主要食品。但90%的家庭主妇在炒菜时，因不当的烹饪方法失去了它。”范教授称。
他称，镁离子较怕酸，不少蔬菜中含有大量的草酸和鞣酸，炒菜时加热或加醋等酸性食材，都会加速草酸和鞣酸与镁离子的化学反应，直接将有价值的镁离子破坏掉。
也就是说，一个家庭的人长期吃这样烹饪的蔬菜，就可能导致体内缺乏镁元素，进而影响到对钙的吸收，发生骨质疏松。