红酒，一般是红葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红**素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒[白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。]，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。哪些人不可以喝红酒呢？

1、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成**而加重病情
2、动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、血糖偏高者
他们不宜喝普通红酒，可以适量喝干红。 睡眠不好的人不宜喝红酒，红酒对帮助人们尽快入睡只有短期促进作用但长期饮用支没有好处。因为红酒的成分是酒精，酒精可以使人在短时间内兴奋，然后产生抑制大脑皮层神经，使人昏昏欲睡[昏昏欲睡，读音为hūn hūn yù shuì，是一个成语，意思是昏昏沉沉，没有精神，很想睡觉。]。但早上醒来人们往往容易出现头疼、精神不振，时间久了会损害人体健康。

4、肝病患者
一般来说，正常人[本书描写了20世纪50至70年代上海一群小人物的故事。]适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
5、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症[天津圣安医院医院专家祝青梅介绍：多动症是儿童多动综合征的简称。]的发生。