琴酒（Gin酒）不常被人们提起，所以很多人不知道琴酒是什么酒，也不知道琴酒口感如何，其实琴酒也就是我们常说的金酒活着杜松子[“杜松子”（Juniper）指的是杜松子树的莓果，最重要的功用是在金酒（Gin）的制作上。]酒。

　　琴酒是什么酒

　　琴酒较开始的发源地是英国，起源于1660年，由荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，较初被用做药剂，主要作用为清热，是一款烈酒产品，根据口味不同又分为辣味金酒（琴酒）、老汤姆金酒（琴酒）和果味金酒（琴酒）。

　　琴酒是一种带有香气的酒，口味协调、醇和文雅、酒体洁净，所以后来被当做一款酒精饮料，而且成为了一些鸡尾酒[鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。]的基酒。我们常见的有鸡尾酒琴酒作为基酒的有粉红佳人、琴汤尼、螺丝起子[螺丝起子（screwdriver）又叫渐入佳境，有伏特加或金酒加青柠汁、柠檬、西柚或柑橘类果汁调制的鸡尾酒。]、琴费斯[琴费斯（GinFizz）这种鸡尾酒几乎在每个酒吧的酒单里都看得到。]、新加坡史林等。

　　其中辛辣味[辛辣味(pungency)不属于食品的基本味觉，它是因一些具有辛辣味的一些物质对舌、口腔和鼻腔产生的**作用，从而使人产生辛辣、刺痛、灼热的感觉。]的琴酒不仅有些许的辛辣香味，还有一点杜松子的味道，主要酿酒原料有大麦芽[大麦芽，一年生草本。]、*麦和玉米，还加入了带有香味的杜松子、柠檬皮[柠檬皮，是干燥的柠檬果皮，泡出来的茶有微微的柠檬香和一点点清香，喝起来令人心情舒畅。]、橘子皮、肉桂等。

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