150多年来,智美[智美集团是国内第一家整体在香港上市的综合性体育产业集团。]啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。]当之无愧的算是由资深酿酒师[酿酒师指酒类酿造过程中,从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。]修道院里酿造的Trappist啤酒。除了出口的智美啤酒以外,所有的空啤酒瓶[《GB 4544-1996 啤酒瓶》由国家技术监督局于1996年6月25日批准,并于1997年1月1日正式实施。]都由智美酒厂的物流部门处理。大卡车队送货时顺便收集空啤酒瓶,从未空载(注:荷兰和比利时的大超市都配有专用的啤酒瓶回收机器。消费者购买啤酒时通常会预付0.1欧元的瓶子费用)。回收的空啤酒瓶经过彻底后再次使用。

  一步是把托盘从货柜里取出。全自动化的系统分拣出可供生产线再次使用的玻璃瓶。然而,托盘里难免会掺有其他酒厂的瓶子(比如督威Duvel)。只有原装智美的瓶子才会被使用(印有Scourmont标识)。其它的瓶子各回各家。各位自酿啤酒的朋友都洗过啤酒瓶吧?(满满都是泪啊)。智美酒厂每小时清洗并灌装大约4万个瓶子。强大的机器批量除去瓶标、清洗空瓶子。然后高温蒸汽,这样可以节省水和能源。装瓶之前,仍需对每个瓶子进行严格的检测,机器自动剔除有瑕疵的瓶子。欧了,瓶子终于可以被送往装瓶流水线[流水线又称为装配线,一种工业上的生产方式,指每一个生产单位只专注处理某一个片段的工作,以提高工作效率及产量;按照流水线的输送方式大体可以分为:皮带流水装配线、板链线、倍速链、插件线、网带线、悬挂线及滚筒流水线这七类流水线。]了。罐装流水线连续运转,啤酒被灌入瓶中并迅速压盖,保证密封完好。先进的设备保证了智美啤酒的品质。

智美修道院啤酒的灌装方法-风君小屋帮我吧

  然后就是贴瓶标了,瓶标必须正确对应啤酒的品种以及目标销售地。为了方便运输和销售,瓶子必须装箱并装入托盘。托盘里的的啤酒并不能直接出厂销售。出厂前必须经过一段时间的瓶中二次发酵。这个过程有赖于瓶中的酵母和糖。这些酒在智美的酒窖中至少要陈放 21 天。酒窖的温度和湿度都必须严格控制,以利于瓶中发酵。

  因此,酒精度[酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。]又能有所提升,风味更佳。接下来就是品鉴了。大批智美啤酒都是预订出口的。可在世界各地享用智美啤酒,巴黎、罗马、纽约、东京… 附近的国家可以直接用托盘运输,远的地方一般用纸箱了。因此,有的啤酒出酒窖后要重新打包。