对于真假[《真假》是电视剧《远大前程》的主题曲，由栾杰作词，谭旋作曲，张杰演唱。]冰酒[冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。]的区分前列步首先要看瓶子上的标签。真正的加拿大[加拿大(Canada)，位于北美洲最北端，英联邦国家之一，素有“枫叶之国”的美誉，首都是渥太华。]冰酒必须有VQA标志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA标志看似相似，仔细看实为仿冒。因为真正的冰酒应该是一个单词“icewine”，而仿冒冰酒一般会分开来写成“icewine”；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如“Canadian-style”（加拿大风格）、“madeinToronto”（多伦多[多伦多（Toronto），位于加拿大安大略湖的西北沿岸，是加拿大最大的城市、安大略省的省会，也是加拿大的政治、经济、文化和交通中心，世界著名的国际大都市。]制造）等，瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。

细细品尝，假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，口感上也没有冰酒普遍具有的花香和热带水果的芳香。一般来说，好的冰酒通常都有一种蜂蜜的风味，也许还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味，但并不是所有的冰酒都有这样的特征。年份不同，冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大，普通消费者很难仅仅从感官上区分真假冰酒。
在加拿大，安大略省[安大略省是加拿大的十个省之一，为加拿大的一级行政单位，拥有总面积面积106.8万平方公里，比法国和西班牙两国面积之和还要大。]酒类控制委员会LCBO的品质保证实验室每年都要用较的气相色谱仪[气相色谱仪，是指用气体作为流动相的色谱分析仪器。]对至少40种冰酒进行分析检验。气相色谱仪可以通过分析冰酒中碳12和碳13两个同位素的比例确定真假冰酒。这种仪器不但可以区分酒里的酒精[酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。]成份是来自天然冰冻的葡萄还是来自其它人工方法，还能确定酒精成份是来自葡萄还是来自谷物、糖蜜或是合成酒精。