在白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]香型[所谓香型是香精的主体香气，而香的则是指由于一些次要组分的加入而赋予香精的浓郁而丰润、美妙而富于变化、活泼而富于魅力的独特感受。]中，有些些不好归类的白酒，我们把它们划分到其他香型酒，他们分别是：兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒等。它们大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒[西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品。]。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。
凤型白酒：无色清亮透明，无悬浮物[悬浮物（Suspended Solids ）指悬浮在水中的固体物质，包括不溶于水中的无机物、有机物及泥砂、黏土、微生物等。]，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调[南朝 宋 颜延之 《庭诰文》：“抃博蒲塞，会众之事，谐调哂谑，适坐之方，然失敬致侮，皆此之由。]，尾净悠长[悠长，1.久远；漫长。]，风格（突出、明显、尚可[尚可，1918年8月生，河南修武人。]）。

兼香型白酒：无色（或微黄）透明，无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长、风格（突出、明显、尚可）。
芝麻香型白酒：清澈透明、酒香幽雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长。风格（突出、明显、尚可）。

药香型白酒：清澈透明、香气典雅，浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口，后味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
特型白酒：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀、香气幽雅、舒适，诸香谐调，柔绵醇和、香味悠长，风格（突出、明显、尚可）豉香型白酒：玉洁冰清[如玉和冰一般纯净洁白。]、豉香独特，醇厚甘润，后味爽净，风格（突出、明显、尚可）。