酱香[酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。]型白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]的特点：
前列、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同[迥然不同是一个成语，拼音是jiǒng rán bù tóng，形容差别很大，一点儿也不相同，出自宋·张戒《岁寒堂诗话》。]于浓香和清香。
第二、易挥发物质少：酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上．比其它[其它，即"其余的它者"，物主代词。]酒接酒时的温度高出近一倍。
第三、酱香酒的酸度高．是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论[中医理论，即中医基础理论，简称“中基”。]，酸主脾胃、保盱、能软化血管一西医也认为，食酸有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]健康。

酱香型白酒的特点-风君小屋帮我吧

第四、酱香酒的酚类化合物[酚类化合物广泛存在于自然界中，如丁香酚存在于丁香油(含80%左右)、（月桂叶油含80%左右) 中，百里香酚存在于百里香油(含50%左右) 中等，都是常用的香料。]多。
第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。
第六、酱香酒是天然发酵产品。
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。