所谓成长，就是弄清楚自己喜欢什么和不喜欢什么。对于有一些人而言，啤酒属于后者——啤酒那么苦，为什么还有人喜欢喝？一项的科学研究解释，你的基因可能是罪魁祸首。 （推荐阅读：白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤和绿啤有什么区别）

　　据Live Science报道，有些人不喜欢啤酒的味道是因为遗传因素。《酒精中毒：临床和实验研究》期刊上的一项研究发现，遗传学，特别是特定基因的变异，在你是否发现啤酒的味道中起重要作用。发表在《Chemosensory Perception》期刊上的一项研究发现，讨厌苦味食品和饮料在进化上是一种防止中毒的防御机制[防御机制（defense mechanisms）精神分析学派用语，最早由弗洛伊德提出，是指自我将可怕的东西控制于意识之外以减少或避免焦虑的方法；个人在精神受干扰时用以避开干扰，保持心理平衡的心理机制。]。发表在《神经精神药理学[药理学(pharmacology)是研究药物与机体相互作用及其规律和作用机制的一门学科。]》期刊的第三项研究发现，对于啤酒爱好者来说，啤酒会释放大脑中感觉良好的多巴胺[多巴胺（Dopamine），它正式的化学名称为4-(2-乙胺基)苯-1,2-二酚，简称“DA”。]，特别是对于在家中有酗酒史的受试者[受试者是科研的重要组成部分，他们不仅是被动承担研究的载体，也是创新和互动式的研究中的合作者。]。所有这三项研究都表明，遗传因素不仅决定了你是否喜欢啤酒的味道，还决定了你是否会有酒精依赖[酒精依赖症（慢性酒精中毒）是长期过量饮酒引起的中枢神经系统严重中毒，表现为对酒的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验，停止饮酒后常感心中难受、坐立不安，或出现肢体震颤、恶心、呕吐、出汗等戒断症状，恢复饮酒则-jiujingyilai
]的可能性。

　　那么，为什么有些人发现啤酒很苦，而其他人[释义qítāгéп 其他所指的就是另外的，额外的。]却没有？康奈尔大学营养科学名誉副教授Virginia Utermohlen Lovelace博士说，人体有25种不同类型的味觉受体负责品尝苦味，他们可以在不同的人身上做出不同的反应。就像有些人看到的颜色不同于其他人，有些人不会尝到苦味。你可能会讨厌葡萄柚[葡萄柚[pú táo yòu] 是一种芸香科、柑橘属植物，学名：Citrus paradisi Macf. 小乔木，枝略披垂，无毛。]，但对黑咖啡没有任何问题。

　　尽管讨厌苦味可能避免让你再次摄入有毒物质，但营养师[营养师（英文：dietitian）职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。]建议多吃苦味食物，因为它们不仅对你有好处，而且还有增加食物的吸收，从而增加营养。

　　如果你不能喝苦啤酒，还有很多不那么苦的啤酒可以选择。 （啤酒日报）