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夏季
梅子变黄的季节会因为种植地理位置的环境不同而不同。例如，在东南的沿海地带，梅子发黄的时间大约在初夏时节的5-6月之间;而在华北地区，梅子发黄的时间则是在7-8月之间的盛夏时节。因此，总体来说梅子变黄的时段是在5-8月的夏季。
梅子原产于我国南方地区，并已有三千多年栽培的历史，不少品种不仅可以露地栽培以供观赏，还可以栽种为盆花养殖。梅子变黄的季节会因为种植地理位置的环境不同而不同。例如，在东南的沿海地带，梅子发黄的时间大约在初夏时节的5-6月之间;而在华北地区，梅子发黄的时间则是在7-8月之间的盛夏时节。因此，总体来说梅子变黄的时段是在5-8月的夏季。这个时期在南方是梅雨季节，时常阴雨连绵，但气温又闷热，所以也就有了赵师秀《约客》中的“黄梅时节家家雨”。
梅子的营养较为丰富，含有大量的脂肪、糖类、蛋白质和钾、钙、铁等多种微量元素成分，能够为人体提供能量和营养，可加快人体新陈代谢的速度，有利于人体健康。梅子可以鲜食，也可以酿酒或加工制成果干、果茶、果酱和饮料等食品。
还可做成酸梅汤，适合在夏季饮用，口感酸甜，还能避免上火，不过要适量饮用，肠胃不适者不适合饮用。梅子较酸，要适量食用，若是过多的食用，会影响口腔健康，还会伤及牙龈。梅子的酸敛性较强，体虚体弱者和积食者不宜食用。
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