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我的个人观点是安排实习和专业不匹配可以去，理由有以下几点。

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第一：学生实习主要是学习做人，做事，做专业。你的学校会安排你去专业不对口的企业，不是有利益关系就是专业质量不怎么样。所以你去实习也只是去学学做人，做事。这两点的教育比做专业的教育更为重要。

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第二：在实习中对专业的提升并不能起很大的作用。毕竟现在的企业大都是流水线生产，学生实习时也只是在做一个或几个工序而已。所以一般实习的作用就是让你的思想有所变化。

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第三：当今社会，很多人出来找到的工作也跟自己的专业不对口。跨专业实习，可以提高对社会的认知，了解社会的复杂性等等。

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第四：安排实习和专业不对口，要看是怎样的不对口，如果是专业性不是很强的工作，那么是不是专业出身就不是那么重要了，这种情况的话是可以去不对口岗位实习的。

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第五：实习就是实习，学什么专业只是加强你踏入社会的知识面，今后的工作学习需要活学活用，不能读死书。

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以上就是我的全部观点了，但是到底该不该去还是要根据实际情况而定，自己也要做出准确的判断。