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鸭肉是餐桌上的上乘佳肴，也是很多人补充营养物质的最佳食品，鸭肉多为水生物，营养价值很高，所含有的蛋白质比其他肉类的价值都高很多，鸭肉的脂肪，碳水化合物分布的比较均匀，尤其是脂肪，它分布在身体的每个部位。
据调查了解，鸭肉中的脂肪和猪油有所不同，能降低体内的高胆固醇，对脑脑血管的疾病，有一定的好处，对于摄入太多的饱和脂肪酸，从而形成动脉粥硬化的人群，鸭肉是他们最好的选择。
鸭肉中的脂肪酸熔点比较低，容易消化，所含有的维生素B和E，都比其他肉类高，能有效的抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，主要还能抗衰老。鸭肉中有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要的辅酶的成分之一，对于心脏病患者有一定的保护作用。
鸭肉属于凉性食物，可以改善体内的燥气，它体内含有一定的钴元素，这种物质对于贫血症和恶性贫血，能起到一定的预防作用，还能很好滋补养胃的功效，人们经常食用，除了能补充人们身体所需要的营养物质外，还能滋养肺部，鸭肉炖着喝汤，还有抗疲劳，清热解毒的效果。
食用鸭肉有这么多的好处，和这些食物一起食用，好处会更多。
1. 鸭肉和山药一起食用，能降低体内的胆固醇，更好的滋补身体。
2. 鸭肉和白菜一起食用，能促进血液中胆固醇的新陈代谢问题。
3. 鸭肉和红小豆一起食用，具有很好的利尿解毒的作用。
但是鸭肉不要和鳖肉一起食用，这样容易造成水肿腹泻。
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