醋泡黑豆的正确做法与吃法和功效？

你好，谢谢您的提问我来答:用醋来泡黑豆与花生还有生姜或者洋葱都是不错的选择，针对身体各个部位组织及软化血管还有降三高助眠除寒湿都有疗效，这是真正的食疗保健品。

1.首先准备一个玻璃瓶子(大小自己定)，再一瓶无添加的糯米酿造食醋(可以是鲁花白醋大多数是用黑糯米醋)把黑豆洗净炒熟装瓶之后倒进黑糯米醋，完全淹没至黑豆即可。密封放置一个星期或者十天就可以拿出来吃了，每天吃一小勺十几颗都行。

2.还有一种就是把黑豆用水煮熟之后沥干水分再装入瓶中，方法同上面一样。作用都是护肝肾脏。

3.如果用醋泡生姜洋葱那就是洗好切片沥干水分装瓶，用食醋淹没至材料即可，这个时间泡的比较短，三四天左右即可食用，每天早上用早餐时可取几片，也是吃面条的上好配料。作用前面都已经讲了。这次没有图片了，因上个月吃完不久现在还等一段时间再泡了，谢谢，希望能帮助到您。

醋泡黑豆有哪些功效？

醋泡黑豆是一种清肠养生法

北京中医药大学中医学院教授 王 彤 杨彤瑒

“清肠”，从字面上理解是清理肠道的意思。从中医的角度来说，所谓肠道要“清”，指的是大肠排泄功能顺畅进行。

《黄帝内经》云：“大肠者，传道（道，通导）之官，变化出焉”。这是对大肠生理功能的高度概括。大肠的主要功能是吸收饮食残渣中的水分和排泄糟粕。大肠传导功能正常，人体气机调畅，升清降浊，排泄正常；反之，则表现为大便秘结干燥，代谢废物无法及时排出体外，或可伴有口臭、头晕、口咽干燥，严重者腹部发硬、胀满、疼痛拒按。

中医里的清肠方法大致分为运动清肠法、按摩清肠法和饮食清肠法。饮食清肠法可以分别选用淡盐水、红小豆或醋泡黑豆等。

醋泡黑豆自古就被视为一种清肠养生法。战国时期的《五十二病方》中记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”

具体做法是：选取适量黑豆放入炒锅中，用中火干炒，待豆皮爆开后，改小火再炒五分钟，盛出后在通风处晾凉，然后倒入足以没过豆子的陈醋，待黑豆把醋全部吸收了，加上蜂蜜，拌匀即可，每天吃3～6颗。▲（文章来源：生命时报节选）

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醋泡黑豆，醋需要先煮一下吗？

首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊.将炒好的黑豆晾15分钟,放入带盖子的干净的容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了

黄金鸡头神醋泡黑豆正确做法？

1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉

2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆

3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒

醋泡黑豆怎么吃不酸？

醋泡黑豆有很好的食疗价值，自古以来民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的俗话。从中医的角度看，认为“黑”入肾，“酸”入肝，意思是说黑豆是对肾有好处，而醋能增强肝脏功能。用醋泡黑豆最大的特点是，能更好吸收黑豆的花青素和营养成分。

醋泡黑豆有3个要点之处：①、生泡好还是熟泡好？②、怎么吃不酸？③、以及哪些人不能吃？

醋泡黑豆营养功效

醋泡黑豆最佳选择是生泡，贮存的时间又长，不会变质，其次，不会流失黑豆丰富营养成分。例如：①它蛋白质比牛奶还要多12倍，甚至比大多数肉类的蛋白质还要多，所以黑豆也被称为“植物性蛋白肉”。

②黑豆含有的亚油酸，是一种人体必须的脂肪酸，对调节胆固醇起到重大的作用，有着“血管清道夫”的美誉。

③、黑豆还含有特殊的异黄酮、皂甙，和丰富的维生素、多糖、黑豆灰分等矿物质。因此具有降“三高”的作用，预防骨质疏松等的功效。

最主要的是在醋浸泡下，黑豆含有的花青素利于吸收，而花青素具有改善睡眠，促进血液循环、增加视力、提高免疫力的作用。可以说两者是绝配，因为醋能强力杀菌、助消化，又能和黑豆互补。

醋泡黑豆做法

1、黑豆1斤，洗净沥干水分，放置通风处，阴晒两个小时。

2、黑豆装入容器里，前提是罐子必须干净无水无油，泡的时候才不会表面产生“白花”。倒入老陈醋没过黑豆两厘米，过程中黑豆吸收了醋变得膨胀了，故此醋要多些。再放入冰糖，量的大小随自己喜好。

3、放在阴凉的地方，浸泡两个月，就可以食用了。

两个月后黑豆变得颗粒饱满，口感跟熟的差不多。至于酸不酸？前面有加冰糖同泡还好点，吃前再拌些蜂蜜会更好。或者安排在午晚餐一起吃，当做小菜，每天一小勺，就不会觉得酸了，反而觉得挺好吃的。

醋泡黑豆的禁忌

1、胃不好的人群，不要食用，以免胃酸增多，加重胃溃疡。

2、服用抗菌素药物和其它西药时不要食用，以免影响药效。

3、低血压人群不要食用。

4、老人和小孩消化能力弱，最好是把醋泡黑豆蒸熟了吃。

佘小厨（完）