老年人应该怎么搭配饮食？

今天就跟随小编一起看看老年人应该怎么搭配饮食？希望能帮助到大家。对于老年人饮食，很多人说应该吃容易消化的食物，比如粥类。可为了保持身体健康，也应该补充其它营养物质达到营养均衡。

1,营养成分齐全,合理搭配.老年人膳食中主要用碳水化合物来补充能量,用优质蛋白补充机体的组织细胞消耗,用蔬菜和水果补充维生素,适量摄取脂肪以保证机体的需求,并要低盐多醋和饮够足量的水（每天至少饮水1000毫升）.2,饮食要定时定量,少食多餐.老年人的饮食要有规律,要努力做到定时定量,不饥不饱,细嚼慢咽,少食多餐,有条件者一天可为四餐或五餐.3,饮食宜清淡,避免过咸或油腻.所谓饮食清淡,是指低盐,低脂,低糖,低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言.低盐是指每日摄入的食盐不要超过6克,低脂是指每天摄脂总量,最好不要超过膳食总热量的25％,低糖是指不食过甜的食品,低胆固醇是指少食用含胆固醇高的食物（如蛋黄,动物内脏,鱼籽等）,低刺激是指少食辛辣食品（如辣椒,胡椒等）.清淡饮食特别适合于老年人,对健康十分有利.4,饮食多样化,不可偏食偏嗜.不同的食物所含有的营养成分有着明显的不同,所以平时的饮食要多样化,才能保证营养成分的均衡摄入,促进老年人的健康长寿.5,宜在安静愉快的环境中进食.老年人在环境安静,心情愉快的情况下进食,会增强食欲和促进胃肠对食物的消化和吸收. 02

首先毫无疑问，一日三餐对于每一个人来说都非常的重要。

对于老年人来说，合理的安排一日三餐，做好饮食方面的调整适应年龄带来的身体的变化也非常的重要。

由于老年人消化系统功能逐渐的下降，所以在选择饮食方面，应该尽量选择一些容易消化的食物，进入口腔的时候就不要太硬了，以免对我们的牙齿造成损伤，也增加我们的牙齿的负担，我们知道现在很多老年人的牙齿可能都是坏的，或者是假牙，所以更加不需要去吃那些太过于硬难啃的食物，尽量挑选，比较容易消化的好一些。

其次，一定要注意营养均衡，我们经常说老年人跟小朋友一样，要精心的照顾，那么老年人的饮食上面呢，也要注意饮食的均衡，不能挑食，不能说只吃肉不吃菜，也不能说只是菜不吃肉。

只有合理的搭配，一致的三餐，营养均衡，做到各种蔬菜，各种水果，各种碳水化合物，各种肉类都能够合理的搭配，才能够保证一个人正常的营养需求。

另外一定要定期的检查身体，如果发现身体有某一些问题，要及时的调整我们的饮食方面的变化。

比如有些老年人在年轻的时候喝酒喝太多了，人们身体里面的嘌呤很多，导致出现高尿酸血症，这种情况下呢，要注意避免摄入一些海鲜或者高蛋白的物质，避免饮酒。

总而言之，老年人的饮食呢，我们又要注意一定的量也要注意，饮食均衡，还要注意容易消化，这是我们对老年人一日三餐的基本要求。

其实与其他年龄段的人一样，老年人的饮食也应做到种类多样、搭配合理，如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配等。

（1）粗细搭配：

老年人年纪增大了，发生便秘、糖脂代谢异常、患心脑血管疾病的危险性也增加了，适当多吃粗粮有利于健康。

研究表明，每天吃85克或以上的全谷类食物可以帮助控制体重，减少多种慢性疾病的发病风险。

所以，老年人最好每天能吃2两粗粮或全谷类食物，如红薯、玉米、小米、燕麦、薏米等。烹调时可用大米和糙米一起煮粥，或在杂粮粥或豆浆中加入核桃、黑芝麻等坚果种子打成的糊糊等。

（2）荤素搭配：

鱼虾畜禽肉类要注意多与蔬菜菌藻类、豆制品等一起搭配食用，如青椒木耳胡萝卜炒肉丝、虾仁韭菜炒蛋、香菇豆腐鲫鱼汤。

（3）色彩搭配：

老年人每天吃的蔬菜水果应品种多样（蔬菜每天≥5种、水果每天≥2种）、颜色多彩（深色蔬菜占蔬菜的一半），深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜，比浅色蔬菜更具有营养优势。常见的深色蔬菜有：

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；

红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；

紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

具体到每一道菜，可不同种类、不同颜色蔬菜之间进行搭配，例如，胡萝卜尖椒炒杏鲍菇。又如紫甘蓝、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜和黑木耳一起凉拌，将会呈现橙、黄、绿、黑、紫五种颜色。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，营养师，科普作者。

其实老年人的生活应该是丰富多彩的，在饮食方面也应该丰富多彩。只要老年人牙口好，消化也好，什么都应该吃一些，这样营养才均衡。

我的父母亲都已八十高龄，但是谁看到他们都不相信他们有八十了。他们每天要跳交谊舞两小时，打羽毛球一小时，散步一小时，还要玩手机两小时，精神充沛的很。我妈妈甚至还可以做一字劈叉，自己下去，自己起来，让很多年轻人都羡慕。

我对他们的饮食很了解，没有什么大不同。他们的饮食很简单，喜欢肉类，喜欢豆类，喜欢吃鱼，喜欢青菜。隔三差五就会自己做豆腐，剩下的豆渣就拿来蒸馒头，做饼子，别说还真的好吃。

从他们身上我看到，其实不需要刻意，吃的丰富一些，营养自然就均衡了。

中老年人日常饮食如何搭配最养生

每日摄入果蔬5种

除了新鲜的蔬菜水果外，超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等，都可算在这个范畴。

对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果。一天应该吃到5种不同的蔬菜水果，其中每种蔬菜水果应食用80克。保证每顿饭应当有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。

每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率。蔬菜水果中富含维生素，矿物质和纤维。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。从营养素角度来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。在水果品种的选择上，最好是富含维生素C的水果，如橘子、木瓜等，因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。

食欲不好喝点酸奶

对于老人来说，每天都应该喝点牛奶。很多老人都有这样一个想法，认为牛奶是给小孩子喝的，因而家里买来的牛奶都是只给孩子喝，其实老年人更应该喝牛奶。老年人容易缺钙，而牛奶中的钙是最容易吸收的，还可以延缓骨骼的衰老。此外，牛奶含有蛋白质、维生素A和核黄素，在强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品。最好能保证400毫升的牛奶、酸奶摄入量，底线则是250毫升。奶酪则是浓缩的奶精华，一般来说，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。

主食换着吃

我们把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。

人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，而这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其要推荐的是，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。

老人的一日三餐中，都要有主食。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。

吃了豆制品则少吃肉

粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类，如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。

肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素，肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果，还富含维生素A、D和铁;豆类可以提供蛋白质、纤维、铁和锌;蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D，还有核黄素。

老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面条。也许有些老人要问，我的血脂有点高，也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的，血脂高的人确实要限制脂肪摄入，但如果一点油星都没有，反而会使病情恶化身体会本能地抓住食物中的每一点脂肪很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理。

零食点心分开时间吃

零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。

人体对它们的需求并没有那么高，因此，它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿。老人的味觉往往不如年轻人灵敏，所以只有这些味道浓重的零食能让他们觉得尝到了甜头，并且会不知不觉就吃多。即使对年轻人来说，过度摄入这类食品也会造成营养过剩。老人对甜食的需求量是很小的，大约占到一天饮食的1/15。如果你每天吃23种零食，那每一种就只能吃两三口。