酸梅汤配方8种原料（酸梅汤配方8种原料配比）

酸梅汤 配方

酸梅汤的配方：水1升、乌梅20克、陈皮5克、甘草5克、山楂20克、桂花2克、冰糖适量。锅中加水1升，放乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花、冰糖。中火煮30分钟即可。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的喜爱，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼目混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。下面是几个分辨好坏酸梅汤的妙招：

妙招一：看原料

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先不要急着放进你的购物车，要先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种食品添加剂勾兑出来的。

妙招二：知工艺

市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮，冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。

另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观色泽

第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

酸梅汤的配方要原料和比例

酸梅汤的做法

用料：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量（乌梅和水的比例是1：50）

1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后，浸泡半小时以上。

2、将浸泡好的材料倒入锅中，加1500水和冰糖大火煮开后，转小火煮40分钟关火。

3、然后把纱布洗干净，把酸梅汤倒入，过滤掉里面的材料渣。

4、最后撒点干桂花进去，按个人口味可以决定加不加冰块。

5、喝不完的时候，把酸梅汤放进去冰箱里冷藏，2-3天内饮用完即可。

乌梅汤配方8种

夏天气温高很容易中暑，喝酸梅汤不仅能防止中暑，而且有利于提高我们的食欲，缓解一些人没胃口的症状。我们一般喝的酸梅汤都是在外面喝的，有些时候不能保证安全，夏季漫漫，我们完全可以学会酸梅汤的做法，在家里就能经常喝到。下面来看看酸梅汤配方8种原料。

做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。

乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合；

山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用；

陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲；

甘草：最大的特点是，具有“缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用；

桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。

正宗酸梅汤配方比例做法

原料：

乌梅：50克山楂：75克乌枣：50克豆蔻（红色的）：2.5克甘草：5克

桂花：5克冰糖：250克水：7.5斤

做法：

1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡8小时以上（开水下锅）

注：若原料不浸泡需冷水下锅

2、大火开锅后用中小火煎45分钟

3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上

4、再往剩下的药渣中倒入3斤水煎20分钟

5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起

6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可

正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先说选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是制作，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就制作完成了。

酸梅汤配方8种原料（酸梅汤配方8种原料配比）