小黄鱼如何做好吃

小黄鱼营养丰富,肉质鲜嫩,它富含蛋白质,对身体有很好的’补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢?下面是我整理的小黄鱼如何做好吃,希望对你有帮助!

家常焖小黄鱼

食材准备

小黄鱼400克,灯笼泡椒20克,酸菜50克,生抽、辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣酱各15克,盐、鸡粉各2克,食用油适量,姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤

1、酸菜洗净,剁碎;灯笼泡椒洗净,切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀,入五成热油锅中炸至金黄,捞出。

2、锅留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀,加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味,淋入辣椒油炒匀,煮沸。

3、放入黄鱼,盖上锅盖,焖煮约2分钟,至食材入味。

4、关火后盛出黄鱼,装入盘中,撒上葱段即可。

家常小黄鱼

食材准备

小黄鱼1条,胡萝卜、扁豆、芹菜各20克,姜片、盐、植物油、酱油。

方法步骤

1、把收拾好的鱼从肚皮剖开,抹上薄薄一层盐腌片刻。

2、胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3、锅置火上,放入植物油烧热。

4、将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内,入油锅煎至两面发黄。

5、加入少许酱油、水,焖烧至熟即可。

小黄鱼炖豆腐

食材准备

小黄鱼600克,豆腐100克,食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤

1、小黄鱼洗净,蘸淀粉;豆腐切长方条,入沸水略汆。

2、葱、姜、蒜分别切末。

3、坐锅点火倒食用油,待食用油烧热,下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4、取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末,加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟,加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼

食材准备

小黄鱼,黄豆,酸笋,小葱,蒜,姜,红椒,高汤,生抽,盐。

方法步骤

1、酸笋浸泡8小时,去皮,剖开,切块。小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2、锅内倒入足量的油,大火烧热将小黄鱼炸透捞出,沥油待用。

3、锅烧热下入底油,下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4、加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5、下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6、下入笋块,倒入高汤,加生抽、盐,将笋块炒软即可出锅装盘。

小黄花鱼怎么做才好吃

导语:不同的鱼的做法是不一样的,那么我分享小黄花鱼怎么做好吃的做法给大家试试吧。

小黄花鱼怎么做才好吃

做法一

材料:黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许

做法:

1、黄花鱼充分洗净,抹干,均匀抹上盐,腌制半小时以上。

2、葱姜切段,铺在鱼上,撒上一点点糖,倒一小茶匙油抹在鱼身上,准备入锅。

3、锅中烧开热水,大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)

4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃,摊凉后,放入冰箱冰镇3小时以上。

5、上桌时,可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作:豆瓣酱一小茶匙,兑入同分量的凉开水,加一小匙白糖,搅拌溶化即可。

做法二

方法/步骤

首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制、

蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量、

将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀、

将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可、

将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香、

香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味、

等锅中的.汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来、

最后放入少许味精、调味即可出锅、

做法三

方法/步骤

1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净

2、将小黄鱼两面沾满蛋液

3、锅中放油烧至6成热,下入沾满蛋液的小黄鱼,中小火煎制两面金黄。

4、煎好的小黄鱼,放盘里备用

5、烧鱼的配料,葱姜蒜,花椒

6、锅中放底油烧热,放花椒炸出香味

7、将煎好的小黄鱼放入锅中

8、把葱姜蒜倒入

9、马上烹入米醋

10、倒入适量料酒

11、倒入酱油调味

12、放入清水,刚好没过小黄鱼即可

13、炖煮至汤汁快干时关火

14、捞出盛在盘里,剩下的汤汁浇在上面

既好吃又好做的小黄鱼做法

小黄鱼营养丰富,肉质鲜嫩,它富含蛋白质,对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢?烹饪小黄鱼的方法很多,各个地方也有很多特色的.小黄鱼的做法,本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。

家常焖小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼400克,灯笼泡椒20克,酸菜50克,生抽、辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣酱各15克,盐、鸡粉各2克,食用油适量,姜片、蒜末、葱段各少许。

方法步骤

1.酸菜洗净,剁碎;灯笼泡椒洗净,切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀,入五成热油锅中炸至金黄,捞出。

2.锅留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀,加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味,淋入辣椒油炒匀,煮沸。

3.放入黄鱼,盖上锅盖,焖煮约2分钟,至食材入味。

4.关火后盛出黄鱼,装入盘中,撒上葱段即可。

家常小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼1条,胡萝卜、扁豆、芹菜各20克,姜片、盐、植物油、酱油。

方法步骤

1.把收拾好的鱼从肚皮剖开,抹上薄薄一层盐腌片刻。

2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3.锅置火上,放入植物油烧热。

4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内,入油锅煎至两面发黄。

5.加入少许酱油、水,焖烧至熟即可。

小黄鱼炖豆腐怎么做好吃

食材准备

小黄鱼600克,豆腐100克,食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。

方法步骤

1.小黄鱼洗净,蘸淀粉;豆腐切长方条,入沸水略汆。

2.葱、姜、蒜分别切末。

3.坐锅点火倒食用油,待食用油烧热,下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。

4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末,加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟,加盐调味即可。

黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼,黄豆,酸笋,小葱,蒜,姜,红椒,高汤,生抽,盐。

方法步骤

1.酸笋浸泡8小时,去皮,剖开,切块。小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。

2.锅内倒入足量的油,大火烧热将小黄鱼炸透捞出,沥油待用。

3.锅烧热下入底油,下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。

4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。

5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

6.下入笋块,倒入高汤,加生抽、盐,将笋块炒软即可出锅装盘。

干烧小黄鱼怎么做好吃

食材准备

小黄鱼300克,姜片、蒜片各5克,葱段15克,鲜汤100克,料酒20克,鸡精、川盐、胡椒粉各2克,泡椒30克。

方法步骤

1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净,用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。

2.油锅烧至八成热,下入黄鱼,炸至表皮金黄时捞出,备用。

3.油锅烧热,加姜片、葱段、蒜片炒香,加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧,待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀,起锅装盘即可。

小黄鱼怎么做好吃

黄花鱼的做法如下:

主料:黄花鱼3条。

辅料:葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞,再去除内脏和鱼鳃,清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀,接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里,全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油,油热后,把黄花鱼放入锅中煎,注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油,油热后,放入葱末,姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开,清水的量大约可以盖住锅底就可以了,不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里,盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面,用勺子把汤汁往鱼身上淋一下,汤汁快收干了就可以出锅。

12、成品图。

怎么做小黄花鱼能好吃呢?

小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食,在我们国家沿海的几个省份更是非常常见。一般我们吃小黄鱼的时候都是腌制或者油炸的比较多,因为这样最方便,其实腌制和油炸的做法会破坏小黄鱼的营养成分,而且口感不太好。那么今天我们就一起来看一下,小黄鱼怎么做好吃吧!

小黄鱼怎么做好吃

今天为大家介绍三款小黄鱼的做法,如果你是一个厨房菜鸟,记得一定要严格按照菜谱来操作,不要自己调整配料或者做法,防止做失败哦。在做菜之前一定要保证自己的手和厨具的卫生,小黄鱼也要煮熟煮透,防止细菌感染。

香糟小黄鱼

材料

小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

做法

小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出。

煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼。

放入冰箱30分钟以上后即可食用。

做这道菜关键的一点就是最后一步,很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏,以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实最后一步是非常重要的,这样才能更好的让小黄鱼入味,吃起来更加美味。

红烧黄鱼

黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。

1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。

4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

相信你已经发现了,在做小黄鱼的时候是离不开的生姜的,因为海鲜一般都有比较重的腥味,而生姜可以很好的把这种味道盖掉。不管是老姜还是嫩姜都可以,如果你有生姜汁的话,做菜的时候放一些会更好。

糖醋黄鱼

黄鱼1条,胡萝卜半根,豌豆50克,香葱1根,姜1块,大蒜4瓣,料酒2汤匙30ml,盐2茶匙10克,干淀粉2汤匙30克,番茄酱4汤匙60ml,清水100ml,糖2汤匙30ml,水淀粉2汤匙30ml,白醋1汤匙15ml。

1、黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2、豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱、姜和大蒜都切碎备用。

3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中炸至双面金黄捞出,沥干油分后放入盘中摆好。

4、平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎煸出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐、白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。

5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

小黄鱼要炸透,以便更好的入味。

小黄鱼的营养价值

补益肝肾,养肝明目。主 治:肝肾不足,眩晕耳鸣,两目干涩,视物昏花,腰腿酸楚,男子阳痿,女子不孕,用本品补益肝肾。治肝血虚,视物昏花,或雀盲。性味归经:甘、咸,平。肝、肾二经。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高。

无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。

吃小黄鱼注意事项

中医则认为,黄鱼性平味甘,具有健脾升胃、益气填精之功效。

尤其是贫血、体虚的人更宜适用,但吃多了易生痰,痰湿、痰盛的人不宜多食,哮喘病人和过敏体质的人应慎食;黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

总结:其实小黄鱼的做法是很多的,不过在做的时候一定要注意相关的步骤,如果漏放了一些调料,那么味道就会大打折扣了。另外小黄鱼的营养价值非常高,建议大家可以多吃,不过也要小心鱼刺哦。购买小黄鱼的时候,新鲜的营养更加丰富。