陈醋泡黑豆几年了能吃吗

要泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了（可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了），就可以吃了。泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。 就现在这种季节，我估计在20天以上才行。第一批吃到一半时，就要泡第二批了，这样才能保证不间断的吃。 仅供参考。

长期吃醋泡黑豆的好处

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

都说醋泡黑豆吃了有好处，我泡了两年了还能吃吗

醋泡黑豆最好是泡好后就及时服用的，才有食疗的效果。浸泡已经2年，看一下有没变质，如果坏了 会变臭，会有很多沉淀物，会变粘稠。

而且如果是用的一般的市面上买的醋，会有添加剂的，那就不能吃了，因为添加剂的保质期最多也就2年。

扩展资料：

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

参考链接：百度百科-醋泡黑豆

我吃了两年的醋泡黑豆对身体有害的？

1.

使用正确的方法则不然

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方法是：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入老陈醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，浸泡两个小时左右,待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。需时约1日.

本方法优点，制作快，缺点据说黑豆中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后被破坏了。

3.

2.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右，本方法时间和效果都比较好，推荐大家采用。

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3.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡半年到一年。本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化，吃多了还不会引起腹泻。但时间过长。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

长期吃醋泡黑豆会对身体产生什么影响？

醋泡黑豆能明目、乌发、美容减肥、补肾，可辅助治疗高血压、高脂血症、便秘、前列腺疾病等疾病。不过，醋泡黑豆也有禁忌：患有胃肠道疾病和胃肠道消化功能较弱的人群，如老年人，不适合醋泡黑豆，会引起消化不良、胃胀气，影响健康；黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人，不能醋泡黑豆；痛风患者和与酸性疾病有关的人不宜食用。

黑豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加肠道内益生菌。醋也能刺激胃肠道的蠕动，所以用醋浸泡黑豆能有效帮助胃肠道消化，改善肠道环境，预防便秘。黑豆富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、胆固醇和血糖，可有效预防心脑血管疾病。黑豆含有抗氧化剂花青素和维生素A，对视力有好处，可以提高视力。醋泡黑豆含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、醛类和其他化合物，对皮肤更有益。

花青素成分可以抵抗皮肤氧化，长期食用可以防止色素沉淀，延缓皮肤衰老。醋泡黑豆有利于健康，但过量食用也会引起消化不良，所以每天要控制用量，最好控制在10~20颗之间，并注意食用次数，当出现胃肠道不适时需要减少或停止食用。醋泡黑豆属于酸性食物，消化功能不全或消化道溃疡者不建议食用，大豆蛋白过敏者不建议食用。

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