苦杏仁最安全的吃法

苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。

吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。

扩展资料：

虽然杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；

相克的食物

1、杏仁不可与小米同食。

2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3、杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。

4、杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。

参考资料：苦杏仁（苦杏仁）_百度百科

苦杏仁如何食用

苦杏仁不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

1、苦杏仁用水浸泡一天。

2、在经过一天的浸泡后，沸水煮5分钟。时间不要过久以免影响口感。

3、放凉或者凉水浸泡后的杏仁除去种皮和尖端。

4、继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

扩展资料

1、杏仁的主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

2、我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁怎么吃安全

苦杏仁不要生吃，要煮熟或炒熟食用，控制量（一天不要超过10粒）。

在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以致消除其中的有毒物质。同时一定要去皮、取坚（胚芽）。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。

如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。

苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

扩展资料：

苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：Semen Armeniacae Amarum。为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

《本草求真》记载“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力”。善止咳化痰而平喘，对肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有强烈的针对性，故古今医家将其作为肺系用药使用，无论内伤外感，新病痼疾，凡涉肺脏，多用之。

注意事项：

1.阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。

2.《本草经集注》：得火良。恶黄耆、黄芩、葛根。畏蘘草。

3.《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。

4.《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。

5.《本经逢原》：亡血家尤为切禁。

6.《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。

参考资料：

百度百科_苦杏仁

杏仁怎么吃才安全 杏仁吃法技巧

苦杏仁的吃法1、苦杏仁不能直接食用。

2、炒熟了一样有毒。

3、直接下锅炒。

4、看你有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。

5、建议你煮、喝汤。

如果你想止咳化痰的。

我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。

懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。

如果你有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。

水下多少？这个关系不大，像这样子，大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。