螃蟹怎么做才好吃

时下正是吃螃蟹的好时间，小伙伴们想必都已经尝鲜了吧。那么，螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望对你有帮助!

干锅香辣蟹

原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒

做法：

1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。

3、将处理过的螃蟹焯水，水中放花椒和生姜。

4、焯水的螃蟹控干水分，用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸至金黄。

5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜、八角花椒、洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。

7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

爆炒螃蟹

原料：螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油

做法：

1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味，姜、葱、辣椒切好备用。

2、蟹放入热油锅，炸成金黄色捞起备用。

3、留底油下姜、葱、辣椒，加盐煸出香味。

4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。

5、再把淹过的汁倒入，加几滴醋一起焖3分钟即可。

螃蟹炒年糕

原料：螃蟹、年糕、姜片、小葱

做法：

1、将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将蟹黄取出，再将螃蟹分成四块。

2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉，烧锅油，下入螃蟹块炸一下。

3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。

4、锅中放少许油，下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香。

5、下入准备好的年糕片继续翻炒，然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。

6、加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘。

螃蟹粥

原料：螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐

做法：

1、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净，揭开螃蟹后壳的`盖，再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片，再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟。

4、煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。

清蒸蟹

原料：螃蟹、紫苏

做法：

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷仔细将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗。

2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，开水烧水水开锅后，将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放，防止流黄)。

3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。

螃蟹怎么做?

螃蟹常见的做法如下：

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

第一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：

第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：

第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：

第五步、最后一步是取出即可食用，如下图所示：

螃蟹的做法

清蒸花螃蟹的做法：

1.准备食材花蟹、生姜，小葱，清水，香醋。

2.花蟹刷洗干净，葱姜洗净，生姜切片、切丝备用。

3.蒸锅内加入几片姜，花蟹绑上绳子后，肚皮朝上的放到蒸锅内。

4.冷水入锅，水烧开后继续蒸个10-15分钟就可以出锅了。

5.蒸蟹期间用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁，螃蟹搭配姜醋汁是非常不错的。

花脐螃蟹是一个品种，有公有母，但不是根据脐的形状来判断。

雌性的腹肢共有4对，着生于2~5腹节上，每个腹肢呈双肢型，分别叫内肢和外肢。内肢上的刚毛细而长，有30~40排，是产卵时附着卵粒的地方。外肢刚毛粗而短，有保护腹部卵群的功能。

雄性的腹肢已转化为交接器，有2对，第一对交接器竹质化，管状，顶端着生粗短刚毛；第2对交接器体形较小，基部膨大，周围密生绒毛。

胸足是胸部的附肢，包括1对螯足和4对步足，从河蟹的外部形态看，肢体分节，包被着几丁质硬壳而且对称，以上皆属它的特征。