清炖排骨汤怎么做好吃 简单做法

首先把排骨洗净焯水，放在干净盆中备用，生姜切片，大葱切段，大蒜剥净皮备用即可。再起锅烧水，放入葱姜蒜花椒，放入焯好的排骨，大火烧开，小火慢炖一个小时，熟后放盐调味即可。一锅美味可口的清炖排骨就做好了。

如何做出好吃的清炖排骨汤？

清炖排骨汤是一道家常汤食，主要材料为猪肋排。其制作简单、香而不腻、汤白肉嫩、营养丰富。下面我就把清炖排骨汤的做法分享给大家，希望大家喜欢！

工具/材料

排骨，葱，姜，八角，花椒，盐，水等等

猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状备用

斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水

葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好

浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质

焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右

当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火

出锅装入汤碗中开始享用美味佳肴吧！根据自己的口味可以加点白胡椒粉和香菜更好吃哦！

特别提示

原创首发指南，未经允许不得转载！

怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门

清炖排骨是一道适合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地调剂人们在春天的清淡口味。我自己平时在家里也会自己做做清炖排骨。下面，我就将自己的食谱分享给大家。

清炖排骨的做法

食材清单：大葱、姜、八角、美极鲜、料酒、胡萝卜、土豆、排骨等

第一步：现将胡萝卜、土豆和排骨进行切块。

第二步：现将排骨焯一下水，然后放入油锅里煎到变成金黄色即可。

第三步：将胡萝卜和土豆等食材一起放入油锅里翻炒。

第四步：将所有食材放入高压锅里面，按下煲汤的功能键就可以了。在这里，我们要将大葱、姜、八角、美极鲜、料酒等调味料一并放入，不用太多，因为我们做的是清炖排骨。

第五步：这是最为关键的一步，我们在煲汤的时候要放入热水，千万不要放入冷水。因为放入热水才能够让排骨出来的汤水更加鲜甜美味且没有腥味。

怎样清炖排骨好吃 汤又好喝

怎样清炖排骨好吃 汤又好喝

01

食材选择要新鲜

只有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。

02

不要添加太多香料

炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。

03

大火烧开

炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。

04

小火炖煮

小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，慢火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。

05

搭配一些新鲜蔬菜

在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。

怎样炖排骨好吃 汤又好喝清炖排

清炖排骨汤有很多做法，也有很多人在汤里面放入不同的辅材，下面介绍一下个人做法。





清炖排骨汤所需食材：排骨2根，玉米1穗，红萝卜1根，白萝卜1根



辅料：葱，姜，料酒，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，鸡精，十三香，芝麻香，香菜

步骤：

1、排骨剁成段，葱切段，姜切片，香菜切段备用，玉米切段，红萝卜、白萝卜切小块备用

2、起锅烧水，放入姜片、料酒，水开放排骨煮3-4分钟去除血沫，捞出控水备用

3、另起锅放入排骨，放入水没过排骨（水可以多放一点），放葱，姜，玉米，花椒，八角，香叶，桂皮，大火烧开中火煮30分钟左右，放入红萝卜白萝卜，盐，十三香，芝麻香，再煮15分钟左右，红白萝卜熟透放入鸡精，生抽，煮2分钟左右出锅

4、出锅后放入香菜

这里排骨也可以用冬瓜、山药等炖制，用同样的方法也可以做美味的排骨汤。