吃 什么 降 胆固醇 最快 ?

高胆固醇食物包括蛋黄、动物脑、乌贼(乌贼)、蟹黄、蟹膏、肝和肾等。能够降低胆固醇的食物包括洋葱、蘑菇、木耳、金针、大豆。胆固醇当然对身体不好，但是低胆固醇也不好。美国科学家进行的一项特别研究证实，降低体内胆固醇会带来一系列副作用，其中最常见的是异常行为，从坏脾气到暴力倾向，甚至增加自杀风险。根据相关报道，低胆固醇也容易被癌症侵袭。

高血脂、胆固醇高，有什么方法缓解？

胆固醇高当然要紧了，尤其是低密度脂蛋白胆固醇俗称“坏胆固醇”的增高，是导致心脑血管的元凶，被称为生命的“隐形杀手”！！！

让我们认识一下胆固醇：

首先，胆固醇是人体必不可少的的重要物质

对于胆固醇，大家唯恐避之而不及，似乎越少越好，但事实上胆固醇是构成我们人体细胞膜的基本材料之一；胆固醇是合成类固醇激素，像睾酮、雌二醇、醛固酮等激素的原料，如果性激素不足，我们人类繁衍就成问题了；胆固醇还是是合成胆汁酸的原料，胆汁酸可以乳化脂肪，帮助脂肪消化。所以，对胆固醇，谈之色变，真是大大的冤枉。

其次，并非所有胆固醇都是有害的，胆固醇也有“好”“坏”之分。

“坏胆固醇”指的是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c），约占总胆固醇的60%，LDL-C在某种情况下会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管引起心绞痛，脑梗死，胆固醇性栓塞性肾病，或者由于斑块不稳定，就像动脉壁的“定时炸弹”，在某些诱因如剧烈活动、情绪激动或者吸烟等情况下引爆这个定时炸弹，斑块发生破裂，形成急性血栓，从而导致急性心肌梗死、猝死等严重后果。

“好胆固醇”是指的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c），约占总胆固醇的30%，他就像血管的清洁工，可以将多余的胆固醇转运到动脉，运回肝脏分解掉，医学上称为“胆固醇的逆向转运”。通过胆固醇的逆向转运，可以减少脂质在血管壁的沉积，起到抗动脉粥样硬化的作用。

所以，胆固醇自我管理的目标是：在降低“坏胆固醇”含量时，提高“好胆固醇”含量。

（一）降低坏胆固醇含量的影响因素

1.选择可降低血脂的食物。例如大豆中含有的大豆异黄酮，就有清除低密度脂蛋白胆固醇的作用，其他像香菇、木耳、大蒜、洋葱等含有的植物化学物质，也可以适当多摄入。

2.增加富含膳食纤维的食物。来源主要是植物性食物，像蔬菜、水果、粗杂粮等。例如燕麦含有的可溶性膳食纤维β-葡聚糖就可清除胆固醇，还有来自杂豆类和小麦麸皮等的木质素，可以结合胆酸，让胆固醇从粪便直接排除。

3.适当运动。运动可以促进新陈代谢，促进低密度脂蛋白胆固醇降解，提供好胆固醇含量。一周至少要有3-5次的中等强度身体锻炼，例如，中等强度以健走为例，4km/h为下限。

4.服用药物。他汀类药物，如阿托伐他汀，是目前降低低密度脂蛋白胆固醇最有效的药物。在低脂、低能量饮食治疗和充分运动后，低密度脂蛋白胆固醇仍很高，就要使用药物。

（二）升高好胆固醇含量的影响因素

1.选用不饱和脂肪酸摄入。用油选择植物油，推荐橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油、紫苏油等，可以保证摄入油酸、α-亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。还有来自深海富脂鱼像金枪鱼、三文鱼中含有的DHA、EPA，都有升高“好胆固醇”含量的作用。谨记减少饱和脂肪摄入例如：猪油、奶油、牛油等，少吃含反式脂肪的各种油炸加工食品等。

2.增加抗氧化食物摄入，富含VC、VE、β-胡萝卜素等食物具有抗氧化作用，可保护胆固醇被氧化，侵入血管内皮，形成斑块；同时这类食物含有的维生素等也可以保护好胆固醇。

给大家推荐几个食物

第一名西红柿

第二名葡萄

第三名绿茶

第四名三文鱼

第五名坚果

第六名西兰花

第七名蓝莓

第八名大蒜

第九名菠菜

第十名燕麦

这些天然食物都是对抗自由基，具有抗氧化作用的最佳利器。

3.适量运动。

4.保持良好心态。

养好血管，让你的动脉富有弹性，内壁光滑；检查血脂，没有过多脂肪，远离坏胆固醇，你的健康才有保证！

作者：蔡建霞 国家二级公共营养师 主管护师

胆固醇高吃什么好？

胆固醇高吃什么好

胆固醇高可以吃粗杂粮、蔬菜水果、深海鱼、低脂肪的瘦肉鱼虾和鸡鸭肉等食物。

人体内胆固醇的主要来源；二是外源性的，即机体通过食物摄入胆固醇。经膳食摄入的胆固醇仅占体内合成胆固醇的1/7~1/3。所以，胆固醇高主要是由于自身胆固醇的代谢出了问题，而并不是由于吃的胆固醇太多。

通过粗杂粮、蔬菜水果、海鱼、低脂肪的瘦肉鱼虾和鸡鸭肉等，或者充足的膳食纤维、ω-3多不饱和脂肪酸、蛋白质具有降低胆固醇的作用。避免吃蛋黄、内脏、鱼籽、蟹黄。

尤其是膳食纤维，对于降低胆固醇具有非常显著的作用。研究表明食物中的膳食纤维能够通过促进胆酸代谢的排泄，有效地降低血液中胆固醇的含量，富含膳食纤维的有粗杂粮、蔬菜水果及菌藻类，如燕麦、洋葱、南瓜、地瓜、木耳、海带等。

同时，应减少饮食中减少富含胆固醇的食物，如家禽的蛋黄、动物的肝脏、奶类、肉类等，可以辅助降低血胆固醇。

除饮食调节外，还可以通过坚持锻炼身体，控制体重在正常范围之内，促进肝脏对胆固醇的分解和利用，降低血胆固醇的含量。

本内容由首都医科大学附属北京友谊医院 营养科 副主任医师 丁冰杰审核

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吃什么食物能清除低密度胆固醇？

低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是心脑血管疾病重要的指标，因为LDL-C是动脉粥样硬化的核心成分，它的水平高低，直接决定了硬化斑块的进展方向。所以对于心脑血管疾病的高危人群，LDL-C水平是必须控制的重要指标。

但很多人不愿意吃药，那么只通过饮食，能不能清除低密度脂蛋白胆固醇呢？回答是可以清除，但效果有限。

一、减少胆固醇的摄入

从食物角度来说，想清除低密度脂蛋白胆固醇，首先就要减少高胆固醇食物的摄入。

胆固醇主要含在脂肪中，尤其是动物性脂肪和内脏，都是高胆固醇的食物；还有动物卵，如鱼籽和鸡蛋也属高胆固醇食物；还有一个容易被忽视的高胆固醇食物，就是人造奶油，比如说蛋糕、黄油中，也含有很高的胆固醇。

但人不能完全不摄入胆固醇，否则会发生营养不良，所以在避免摄入其他种类的高胆固醇食物的前提下，每天吃一个鸡蛋是安全的，并不会导致胆固醇升高。

二、清除低密度脂蛋白胆固醇的食物

只要是富含膳食纤维的食物，都可以帮助人体清除低密度脂蛋白胆固醇。

1、全谷类食物：膳食纤维在谷类、麦类的外壳中含量很大。比如米糠、麦麸中，就含有大量的膳食纤维。这些膳食纤维进入人体后不会溶解，会吸附肠道内的脂肪和胆固醇，减少吸收，从而可以使人体低密度脂蛋白胆固醇的水平下降。

不过我们吃的主食大多是加工过的精米、精面，把外壳已经去掉了，几乎没有膳食纤维了。所以想产生清除低密度脂蛋白胆固醇的效果，就要选用全谷类的主食及粗粮才可以。

2、蔬菜和水果：在饮食结构中增加蔬菜和水果的量，也可以帮助清除低密度脂蛋白胆固醇。因为蔬菜和水果中也含有大量膳食纤维，而且除了不溶性的纤维外，还含有可溶性的纤维，在肠内吸水溶胀，可以产生饱腹感，减少其他食物的摄入，可以帮助控制胆固醇的摄入。

但在吃水果的时候，要记得连皮一起吃，因为果皮中含的不溶性膳食纤维最多。如果担心果皮上残留的农药，可以洗净后在盐水中浸泡20分钟，或是用开水冲洗30秒，即可以除去农药，又不会破坏营养成分。

不过人体中低密度脂蛋白胆固醇的来源，饮食只占一小部分，大约只有20%，另外80%都是人体自身产生的。所以有很多人吃得和“兔子”一样，低密度脂蛋白胆固醇仍然降不下来。这个时候，就要在医生的指导下吃药了。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多健康知识。

胆固醇长期居高不下怎么办？

今天，医技科老吴，带着他舅舅来看病，拿着一份化验单，上面胆固醇很高，问我怎么办？

其实胆固醇不是一个指标胆固醇包括总胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。

胆固醇也分好坏，高密度脂蛋白是好胆固醇能够减少血管垃圾，减少动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病。

低密度脂蛋白是坏血脂，会增加动脉粥样硬化，加重心脑血管疾病。

总胆固醇TC：范围<5.17，边缘升高5.17~6.21，升高 ≥6.21。

低密度脂蛋白胆固醇LDL-C：范围<3.36)，边缘升高3.36~4.14，升高≥4.14。

高密度脂蛋白胆固醇HDL-C：降低<1.0。

我们最要关注的低密度脂蛋白，因为低密度脂蛋白是最坏的血脂。

发现低密度脂蛋白升高怎么办呢？

第一、健康生活是基础，不健康的生活方式，尤其是饮食不健康，不运动，喝酒等等习惯，都会增加胆固醇升高的风险。所以控制胆固醇升高的基础是健康生活，低油饮食是关键，少吃动物油、动物内脏、肥肉、红肉，少油炸食品，控制细粮等等。多吃一点蔬菜水果，粗粮杂粮等等。同时坚持有氧运动，控制体重，远离烟酒，最好生活这些好习惯，一部分的胆固醇就能恢复正常。

第二、有人不吃肉，吃油少，为什么胆固醇也会升高。因为低密度脂蛋白升高的一个主要原因不是饮食，而是自身代谢，遗传导致的，所以，不吃肉，少吃油，胆固醇，低密度脂蛋白也会升高。当然如果饮食不控制，胆固醇会更高。

第三、如果是没有合并糖尿病以及心脑血管疾病，那么一般建议低密度脂蛋白高于4.9的时候，首选他汀类药物，当然除了他汀类药物，还有一些药物可以降低低密度脂蛋白，比如血脂康，比如依折麦布等等。

第四、如果合并糖尿病，或合并心脑血管疾病，那么低密度脂蛋白需要严重控制，不能参考正常值，建议降到1.8以下，这时候他汀是首选，而且只要不发生副作用，只选择他汀，因为他汀不但能降低密度脂蛋白，还会稳定斑块，预防斑块破裂形成血栓，预防心脑血管疾病。

总之，胆固醇，尤其是低密度脂蛋白是坏血脂，一旦发现升高，一定要积极控制。控制胆固醇的方法就是健康生活＋必要时的药物治疗。

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