燕麦（燕麦粥的做法）

什么是燕麦啊？

1.燕麦也叫雀麦、野麦。燕麦分为带稃型和裸粒型两大类，现代农业以带稃型的为主，称为皮燕麦。华北、华东地区的燕麦以裸粒型的为主，称为裸燕麦，裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。各地的叫法都不相同，实际上为同一种东西。

2.燕麦可以降低胆固醇，经常食用，可心脑血管病起到预防作用，常食用燕麦对糖尿病患者有非常好的降糖的功效，燕麦粥有通大便的作用，燕麦能解便秘之忧，改善血液循环，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的，种植燕麦是农业致富的好项目。

燕麦（燕麦粥的做法）

什么是燕麦

燕麦俗名野麦或雀麦，可作为普通的食物作用。燕麦营养价值很高，其蛋白质、脂肪的含量居大米、小米、白面等9种粮食作物之首。我国北方出产的莜麦学名叫裸燕麦，是燕麦的一种。1、营养价值高

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，燕麦中蛋白质含量达到了15.6%，脂肪含量达到8.5%，还含有钙、磷、铁等多种微量元素。其中蛋白质的各种氨基酸组成比较全面，尤其是赖氨酸在每100克燕麦中高达0.68克。与其他常见的粮食作物相比，它的各种营养成分均名列前茅。值得一提的是，燕麦中的水溶性膳食纤维是玉米的7.7倍，是小麦的4.7倍。除此之外，燕麦中还含有丰富的叶酸、尼克酸、B族维生素和泛酸，特别是维生素E，达到了15毫克/100克。燕麦中还含有其他粮食中缺少的皂甙（人参的主要成分）。

2、医疗价值高

燕麦的保健价值已经被医学界承认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显着差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌，燕麦，别称皮燕麦，为禾本科植物。是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。以下分享燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌1

燕麦的营养价值

据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15、6%，脂肪8、5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4、7倍和7、7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0、68克。

燕麦的食用方法

燕麦可以制作面食，也可以做成燕麦片直接食用，但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥。

燕麦的食用禁忌

吃燕麦一次不宜太多。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力。

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌2

燕麦的功效与作用

1、预防心血管疾病

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

2、降血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3、润肠通便

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4、补充钙质

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5、延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6、美白祛斑

燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

燕麦的营养价值

1、燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

2、燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

3、燕麦中含有类似荷尔蒙的’物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。

β-葡聚糖——燕麦的特别奉献

有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是β-葡聚糖，它拥有多种独特的保健功能：

防感冒

β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

防癌

β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺（癌）的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

降低胆固醇

美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。

调节血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌3

1、燕麦的功效作用

1、改善免疫系统

燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。

2、有益减肥瘦身

燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。

3、预防便秘

燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。

4、改善血糖

燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。

5、降压降脂

每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。

2、吃燕麦的注意事项

1、注意食材的搭配

燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

2、不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。

3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

3、副作用(坏处)

燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。

燕麦是什么东西

燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟。燕麦是世界性栽培作物，但主要集中的产区是北半球的温带地区。燕麦一般分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类，谷粒可供磨面食用或作饲料，营养价值高。

燕麦是什么东西

中国开发的燕麦产品主要有高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。

中国以外燕麦初级加工产品主要包括精选燕麦粒、切割燕麦、燕麦片、燕麦粉和燕麦鼓。燕麦精细产品主要包括燕麦淀粉、燕麦可溶性纤维素、燕麦抗氧化活性成分等。

燕麦是什么?

2.燕麦可以降低胆固醇，经常食用，可心脑血管病起到预防作用，

经常食用燕麦对糖尿病患者有非常好的降糖的功效，燕麦粥有通大便的作用，燕麦能解便秘之忧，改善血液循环，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的，种植燕麦是农业致富的好项目。

燕麦是什么

燕麦是一种粮食，属于禾本科植物，分为有壳燕麦（皮燕麦）和无壳燕麦（裸燕麦）两种。皮燕麦主要用于做饲料和饲草，裸燕麦可粮、饲、草兼用，我国栽培的燕麦以无壳燕麦为主，平常我们所食用的为裸燕麦。

燕麦简介

燕麦是一种古老的农作物，早在2000多年以前已经有文字记载。燕麦属于八大粮食作物之一的禾谷类作物。

燕麦属禾本科、燕麦族、燕麦属，是世界各地广泛栽培种植的一种重要粮食兼饲草、饲料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等优良性状和很高的营养及保健价值，主要栽培种分为有稃和裸粒两大类型。世界各国以有稃型为主，其中最主要的是普通栽培燕麦，又称饲用燕麦（A.sativa），而我国是裸燕麦（A.nuda）的起源中心，裸燕麦产量约占燕麦总产量的90%以上。我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。

燕麦不但具有很高的营养价值，而且具有一定的医疗作用。燕麦中的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量和热量均比较高；还富含亚油酸，长期食用，可降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止老年高血压、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麦具有防癌、治疗便秘等医疗作用。