桑果泡酒的制作方法？

教你泡桑葚酒，做法简单，具有滋补养身的功效，是水果酒中的极品准备10斤52度白酒，桑葚四斤，冰糖两百克。

将桑葚减去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。

晾干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序放入所有桑葚，最后倒入白酒，罐口放上袋子将盖子拧紧密封。放在阴凉处半个月即可饮用。

怎样泡桑葚酒最出名地方？

答:泡桑葚酒的方法:洗干净桑葚并且蒸熟捣烂，放入冰糖和枸杞，加入黄酒或者粮食酒，密封保存三四个月后可以饮用。

泡桑葚酒最出名的是广东潮汕，这是古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

桑葚酒的做法大全？

备用食材：

桑葚500克，高度白酒1500克，冰糖60克；

制作过程：

第一步，新鲜桑葚准备出适量，将其放入在一个比较大的容器中，加上没过桑葚的水，然后在水中加上点淀粉，将其搅拌均匀后浸泡5分钟；

第二步，然后用手轻轻搅动，使得桑葚表面的赃物可以去掉，注意不要搓洗，然后将处理好的桑葚捞出来放入在新准备的盐水中，继续浸泡15分钟；

第三步，泡好水后，将其捞出来简单冲洗下即可，放入在一个篦子上，注意将其摊开放，尽量别叠放在一起，将其放入在通风处开始风干；

第四步，桑葚果表面的水分一定要控干，准备出要酿酒的容器，需要将容器事先消毒准备好，控干其中的水，将处理好的桑葚果放入在容器中；

第五步，按照一层桑葚，一层冰糖的方法将所有的食材都放好，然后再将白酒倒入在容器中，拧紧盖子，将其放入阴凉的地方，差不多一个月就可以喝了。

桑葚酒，怎么，泡？

第一步，准备新鲜的桑葚，剔除坏果，用淡盐水浸泡2分钟，再快速冲洗干净。均匀铺开，撒上少许白酒，放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。然后放入笼屉里，上蒸锅隔水蒸15分钟左右。这样能去除异味，缩短浸泡的时间，而且更容易泡透，泡好的酒颜色漂亮，口感更醇厚。



第二步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。把上面准备好的桑葚放进去，再铺上一层冰糖，一层桑葚一层冰糖。接着倒入纯粮食白酒，最少没过桑葚两厘米左。最后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放，几天就变色了。最快半个月就可以喝，放的时间越久，味道越好。



好了，桑葚酒就这样泡好了，过程很简单，剩下的就是交给时间了。下面再给大家说几个注意要点，想要泡桑葚酒的新手可以多看看，帮你避开一些常见的“雷区”，让你一次就能泡成功。



1、洗桑葚不能泡水太久。因为它是聚合果，缝隙很多，果皮还很薄。泡的时间太长了，容易吸收水分，影响酒的口感和香味。也不建议用淘米水、面粉之类的洗桑葚，容易吸附在缝隙里，冲洗不干净，影响酒的品质。然后一点要晾干表面的水汽。

2、很多泡酒的做法里，都没有蒸桑葚这一步。个人建议，有条件的话，尽量多加这一步，就是蒸熟以后在泡酒。虽然略微麻烦一点，但是颜色、口感和味道真的不一样。（嫌麻烦的话，也可以不蒸，晾干水汽就可以直接泡）

3、用白冰糖或黄冰糖都行，注意量是桑葚的1/10左右就足够，因为桑葚本身就很甜，不需要放太多冰糖。冰糖整块放，或弄碎都可以，不论多大的冰糖块，酒里泡几天很快就化开了。

4、白酒要用纯粮食酒，如果想要低度的果味酒，可以用38-42度左右的，泡好以后大概十几度。如果想要酒劲稍微大一点的，就用50-55度左右的，泡好以后大概30多度。大家根据自己的口感喜好选择。

5、最后说一点，网上有很多教泡酒的。不论泡哪一种果酒，都要放点枸杞，甚至红枣、人参之类的。我想说咱能不能纯粹一点，泡桑葚酒，喝的就是桑葚的味。不论什么酒都要放枸杞、红枣、人参这老三样，泡出来都一个味，有什么意义？那么喜欢枸杞的话，单独泡一罐枸杞酒不好吗？

浸桑葚酒的比例和方法？

浸桑葚酒好喝易做，比例和方法如下：将成熟的桑葚放用水去浮尘和杂质，筚去水份后铺开晾干。

取30度以上的白酒放在干净的无水玻璃容器里，把晾干水份的桑葚放在白酒里按1：1的比例浸制，用盖密封好后放阴凉敝光的地方，一个月后就制作好了桑葚酒。