家常排骨汤的18种做法，汤鲜味美营养丰富，天天不重样
一、山楂陈皮冬瓜排骨汤
食材
山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。
做法
1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。
2、排骨汆水备用。
3、冬瓜连皮切大块。
4、锅中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放进汤煲。
5、滚开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
6、最后加盐就可以了。
二、木瓜鱿鱼排骨汤
食材
木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。
做法
1、准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。
2、排骨先焯水捞出冲去浮沫。
3、鱿鱼去黑皮切刀打花刀。
4、把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。
5、姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。
6、木瓜去皮切块，下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。
7、最后加盐调味。
三、山药排骨汤
食材
排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。
做法
1、排骨用清水浸泡出血水。
2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。
3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。
4、准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。
6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。
四、小番茄排骨汤
食材
排骨2根、小番茄适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根、盐少许、鸡精少许。
做法
1、排骨洗干净，小番茄适量，生姜，大葱，小葱。
2、排骨放冷水锅中，放入蒜片和大葱叶，开火焯水。
3、小番茄去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟。
4、生姜拍破，大葱切段，小葱切段。
5、水开捞出排骨，用温水冲掉浮末。
6、放入电饭锅内胆，倒入适量的水。
7、放入生姜，葱段，小番茄，盖上盖子按煲汤键。
8、两小时后，放少许盐，放少许鸡精。
9、搅拌均匀，出锅装碗，撒上葱段。
五、苹果海带排骨汤
食材
苹果1个、猪排骨450克、海带150克、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。
做法
1、海带先放水里浸泡待用。
2、排骨焯水后捞出。
3、苹果用盐擦洗干净，去核切块。
4、排骨姜片放入汤煲，加清水2000ml左右，烧开后撇去浮沫。
5、加入海带、苹果和蜜枣，转文火煲90分钟，喝时再加盐调味。
六、红枣山药炖排骨
食材
精排2斤、山药一根、红枣适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量。
做法
1、红枣，切好的山药块。
2、黑猪肉精排凉水下锅，开锅绰3分钟，捞出温水洗净浮沫。
3、绰好的排骨。
4、砂锅水烧热，排骨，姜葱放入大火煮开，中火炖三十分钟。
5、山药，红枣放入中小火炖二十分钟。
6、炖好的红枣山药排骨汤，盛碗，适量盐，胡椒粉，喜欢香油陈醋的可倒入适量调味。
七、排骨白菜汤
食材
排骨200克、大白菜几片、豌豆适量、油豆腐几个、玉米油6毫升、盐2克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉2克、料酒2克、玉米淀粉2克、生抽2克。
做法
1、排骨洗干净沥干水份用，盐，料酒，生抽，盐，玉米淀粉腌制半小时待用。素菜类食材提前准备待用。
2、油锅烧至六成热，倒入玉米油，将腌制入味的排骨倒入不粘锅中，用中火煎至两面偏黄。
3、大火烧开加入排骨。
4、加入素菜类食材大火煮10分钟，调入少许生抽，胡椒粉出锅。
八、莲藕排骨玉米汤
食材
排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。
做法
1、排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；
2、锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；
3、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；
4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；
5、煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；
6、盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；
7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；
8、等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱。
九、排骨萝卜汤
食材
排骨1根、萝卜200克、盐3克、料酒少许、生姜1片、大蒜叶1根。
做法
1、排骨放料酒和姜片焯水。
2、萝卜切成小块备用。
3、焯好水的排骨清洗干净，放入砂锅中，加半锅水，大火烧开，转小火炖四十分钟。
4、放入萝卜大火烧开，继续小火炖15分钟出锅，撒上大蒜叶即可。
十、佛手瓜排骨汤
食材
排骨600g、佛手瓜2个、草果1个、生姜3片、盐适量。
做法
1、起锅，冷水下排骨，将排骨焯水。
2、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
3、排骨放入砂锅，加入生姜和草果，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
4、佛手瓜去皮洗净，切块。
5、佛手瓜放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
6、调入适量的盐即可出锅。
十一、玉米萝卜排骨汤
食材
排骨300g、玉米1个、胡萝卜1个、红枣6个、木耳少许、盐适量、姜适量。
做法
1、把玉米砍块，胡萝卜切滚刀状，木耳切碎，排骨放入开水中焯水捞出。
2、把玉米，胡萝卜，红枣，姜放入锅里，加入适量的水。
3、料酒1勺，盐适量。
4、盖锅盖煲大过烧开之后，转小火煲30分钟之后把木耳放入。
5、盖锅盖再煲20分钟即可。
十二、玉米山药排骨汤
食材
排骨600g、玉米2根、山药1根、葱段适量、姜片适量、料酒1勺、盐2-3g、鸡精少许。
做法
1、排骨冷多下锅焯一下水。
2、煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
3、加葱姜、料酒，一次性加足量水。
4、万慕智能升降锅开启火锅程序，大火煮开后转小火慢炖半小时。
5、倒入玉米、加少许盐，继续中火煮20分钟左右。
6、最后下山药煮熟，出锅前加鸡精调味即可，不喜欢可以不放。
7、装碗撒葱花开吃。
十三、菱角竹荪排骨汤
食材
猪小排500克、菱角10只、竹荪10根、葱适量、姜1块。
做法
1、竹荪加清水泡发。
2、竹荪去根，去伞叶，切段，菱角去壳。
3、排骨洗净，加葱，姜，清水烧开汆汤一遍。
4、温水洗净排骨表面血沫。
5、排骨再加热水，葱，姜烧开改小火炖只肉质酥烂。
6、加入竹荪，菱角，盐烧开，再小火炖十分钟左右。
7、捞出葱段，撒上葱花就可以。
十四、土豆排骨汤
食材
排骨500g、土豆1个、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量。
做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块，洗去淀粉。
3、大葱切段，姜切片，适量花椒。
4、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5、把排骨放入电炖锅中加水。
6、将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
7、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
十五、玉米排骨汤
食材
排骨适量、水果玉米适量、姜适量、小葱适量、盐适量。
做法
1、排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好。
2、锅中放冷水将排骨放入煮开。
3、煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。
4、锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入。
5、加姜片，葱段。
6、盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟。
7、关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。
8、挑出姜片，葱段就可以装碗开吃喽。
十六、田园排骨汤
食材
排骨500克、玉米1个、莲藕半个、西红柿1个、香葱几根、生姜几片、食盐2茶勺、料酒1汤勺。
做法
1、排骨洗净，配料洗净。
2、锅中加入适量水，放入几片拍碎的姜片一起烧开，水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒，焯去血水，捞出洗净。
3、砂锅中加入适量清水，加入排骨，放入两片生姜和1个葱结，大火烧开转中火煮半小时左右。
4、加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。
5、调入2茶勺的食盐拌匀，加入番茄块，再煮5分钟。
6、关火取出前面加进去的葱结，撒入适量新鲜葱段即可。
7、也可在关火后调入适量鸡精。
十七、墨鱼排骨汤
食材
猪肋排适量、干墨鱼适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、墨鱼干用温水浸泡1小时。
2、捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
3、排骨洗净，冷水下锅煮开。
4、捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。
6、加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
7、盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。
8、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。
十八、冬瓜排骨汤
食材
排骨适量、冬瓜适量、炖肉料包1包、胡萝卜适量、葱适量、盐少许、姜适量。
做法
1、排骨浸泡出血水，多换几次水。
2、排骨加一点点白酒焯水。
3、撇去浮沫。
4、压力锅里放葱姜，炖排骨料包。
5、放排骨，加水，炖20分钟。
6、放胡萝卜，冬瓜煮10分钟，加盐调味即可。
排骨最经典的12种做法
提到排骨做出来的美食相信很多朋友都会流口水，真的是非常美味可口，不管是大人还小孩都比较喜欢吃排骨，最重要的是排骨含有丰富的蛋白质和其他营养元素，尤其是成长中的孩子应该经常吃，可以补充大量的钙。那么现在排骨怎么做好吃呢？下面我来分享排骨的家常做法大全，来看看哪种排骨做法是你最喜欢的。
排骨最经典的12种做法
第1种：玉米排骨汤
1、排骨用清水洗干净。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。
2、把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。
3、40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟。
4、出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料。玉米排骨汤营养丰富，很适合老人和孩子，过年做上一锅排骨汤，暖胃又暖心！
第2种：粉蒸排骨
用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
做法：
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
6、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
第3种：土豆烧排骨
原料：排骨500克，小土豆500克
辅料：花椒这量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺，盐2勺。
做法：
1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2. 土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就。
4、爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这洋之后肉不会老。
5、然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
7、 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。
第4种：糖醋排骨
用料：猪排骨一斤，斩段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六个，切段。淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
葱四棵，切段。老姜一小块、蒜一瓣，均切片。盐适量。酱油两大匙。
做法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
第5种：莲藕炖排骨
原料：排骨500克，莲藕1个。
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放这量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
5、.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
第6种：桥头排骨
1、排骨分割成小段，加入一些食盐、面粉、清水，抓拌搓洗，把排骨表面杂质、骨渣清理干净，排骨搓洗之后再用清水冲干净。
2、腌制排骨。600g排骨，加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋，抓拌均匀，腌1个小时。
3、调面糊。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状。
4、裹面衣。腌好的排骨放进面糊中，抓拌均匀，让排骨表面充分裹上面糊。
5、炸排骨。油温五成热，调成小火，放入排骨，炸至定型后捞出。油温升高至7成热进行复炸，炸至金黄色就可以出锅了。
第7种：红烧排骨
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺，凉水这量，开水这量。
做法：
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之壹时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
第8种：孜然排骨
用料：猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。
料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。
做法：
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
第9种：蒜香烤排骨
1、排骨用清水浸泡2个小时，泡出血水后清洗干净，放在大碗里。
2、排骨里加入姜末、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、盐，用手抓拌均匀。放进冰箱冷藏腌制一晚上。
3、腌制好的排骨放到烤盘上，上一层食用油。放进预热好的烤箱，210度烤25分钟。
第10种：橙汁排骨
用料：小排骨600克。柳橙（或脐橙）4个。生菜2片
酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。
做法：
1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。
2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。
3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。
第11种：可乐排骨
用料：排骨500克，可乐一罐。
葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
第12种：干锅排骨
原料：排骨500克，洋葱半个。
辅料：姜壹小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒这量，豆瓣酱1勺。
做法：
1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加壹茶勺盐。
2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入壹大勺淀粉，拌匀。
3. 锅内热油，油稍多壹些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸壹次，这洋排骨会更酥。
4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5. 加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6. 加入洋葱翻炒。
7. 加入料酒，生抽，壹勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀壹下，味道更香。
排骨的家常做法推荐
酱排骨
用料：猪排骨(大排)2000克
盐200克，白砂糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大葱5克，姜4克
做法
1、排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
2、腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
3、酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
排骨炖豆角
原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个
辅料：花椒这量，八角壹个，酱油2勺，盐2勺，食用油这量。
做法：
1. 土豆、排骨、豆角过油待用。
2. 用花椒八角把油炸香。
3. 下排骨，加酱油翻炒壹会儿，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖壹下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
茭白笋鱼肉排骨粥
原料：排骨，猪绞肉，地瓜，红萝卜，茭白笋，高丽菜，巴沙鱼，盐巴，白米，
做法：
1.所有食材我都会先切成丁状分装冰冷冻，可以炖饭，义大利面，煮粥都好用
2.取一个大碗公把红萝卜、地瓜、茭白笋全部切丁，高丽菜洗净后绞碎，备用。排骨四块先川烫后备用。绞肉不用再洗过，我的绞肉是买嫩的老鼠肉再请老板洗过才绞的所以不用再洗，而且没有油脂就不会过油。巴沙鱼切成三等份只取一等份切丁，不要切太碎会不见，其它就冰起来。
3.白米洗净将所有食材放进去，再加四杯水大概搅拌一下不要让绞肉整坨下去稍微拌开，然后放进万用锅按煮粥模式就完成了。煮好之后再加盐巴调味，大人可以吃宝宝也可以吃。
老干妈香辣排骨
用料：原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。
椒盐排骨
原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个
辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花这量，盐2勺。
做法：
1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。
2. 等待的时间可以将葱切好备用。
3. 鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。
4. 锅内倒油，烧热。
5. 将排骨均匀的沾上面糊。
6. 将排骨放进锅中，壹定要油够热才行，当壹面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
7. 煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大壹点，可以加些酵母。
8. 剩余的面糊不想浪费也可以炸壹下。
海带排骨汤
用料：猪排骨两斤，斩段。鲜海带一斤，切长方块。花椒二十余粒。
黄酒两大匙。黄酒两大匙。盐适量。
做法：
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
芋头烧排骨
原料：排骨500克，芋头2个
辅料：葱半根，姜壹小块，蒜4瓣，大料壹个，花椒这量，五香粉这量，老抽壹勺，糖壹勺。
做法：
1、 排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
3、 捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
6、 待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放壹点五香粉，炒匀。
7、加壹点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。
8、加入壹勺砂糖，加入这量的水，炖20分钟左右。
9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。
冬瓜排骨汤
用料：猪排骨一斤，斩块。冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
葱半两，挽结。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
番茄排骨汤
用料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙
做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
排骨汤最经典的12种做法
主料：排骨1000克、海带100克。
辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。
1、准备好食材。如下图所示。
2、姜切片，葱切段。
3、加水直至没过海带，浸泡3小时。
4、排骨焯水去腥去血沫。
5、加入姜片、葱段、排骨。
6、放料酒，倒入海带，放盐。
7、小火煲1个小时，盛出装盘即可。如下图所示。
8、海带排骨汤制作完成。