核桃的功效作用与禁忌
核桃的功效作用与禁忌
核桃的功效作用与禁忌， 核桃被誉为“万岁子”、“长寿果”。提到核桃，大家总会想到其补脑之功效，但事实上核桃的功效可不止补脑那么简单。分享下核桃的功效作用与禁忌。
核桃的功效作用与禁忌1
核桃的功效作用
1、改善血脂
核桃中有丰富的油酸和亚麻酸，这些均属于不饱和脂肪酸，其好处便是能够帮助人类降低胆固醇。建议大家不妨每天吃点核桃，可以减少体内胆固醇的吸收，保护血管。研究也表明，如果每天吃核桃，那么发生心血管疾病的概率也会明显降低。
2、健脑补脑
对于核桃的补脑功效可以说是家喻户晓了，这主要由于核桃内含有丰富的磷脂。磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。对于正在成长发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，这样有利于促进其智力发育，对学习也很有帮助。
3、促进视网膜发育
核桃中富含丰富的亚麻酸和维生素A，有利于促进视网膜发育。特别是一些一周岁左右的婴幼儿，往往会补充一些核桃油，可以促进其视力的健康发育，而且核桃也可以帮助预防色盲症和缓解眼疲劳。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4、改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的’人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5、抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6、润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
用药禁忌
1、有痰火积热或阴虚火旺者忌服核桃仁。
2、《干金·食治》记载：核桃仁不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水吐食。
5、《得配本草》记载：泄泻不已者禁用核桃仁。
3、汪颖《食物本草》记载：核桃仁多食生痰，动肾火。
4、《本草经疏》记载：肺家有痰热，命门火炽，阴虚吐衄等证皆不得施。
核桃的功效作用与禁忌2
功效作用
1、常吃核桃，可以护血管，防血栓。经常吃核桃可以改善血管内皮功能，防止血栓调节炎症和控制血压，对预防心脏病和控制血糖具有积极意义。
2、每天一个核桃，可以抗氧化，护心脏。核桃中的亚麻酸具有抗氧化的功效，在改善血管功能的同时，有助于降低心脏病的风险。
3、每天吃核桃，可以长寿，防白发。核桃中的维生素E、欧米伽脂肪酸和微量元素都有利于黑色素的产生。所以常吃核桃可以有效预防白发。
4、经常吃核桃，可以预防糖尿病。每天的核桃可以使罹患2型糖尿病的几率下降24%。核桃的不饱和脂肪酸，可以减轻对胰岛素的抵抗，并降低糖尿病的风险。
禁忌人群
腹泻、阴虚火旺者应少食核桃。痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用核桃。
核桃的功效与作用及食用方法禁忌
核桃的功效与作用及食用方法禁忌
核桃的功效与作用及食用方法禁忌，核桃又被叫做胡桃、羌桃，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，且核桃具有抑菌消炎的作用，很多人都很喜欢吃。下面是核桃的功效与作用及食用方法禁忌。
核桃的功效与作用及食用方法禁忌1
一、核桃的功效与作用都有哪些
核桃具有抗衰老的功效
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。
核桃具健脑益智的功效
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
核桃能降低胆固醇、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃还能治疗失眠、神经衰老等
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃能镇咳喘
核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”
现在，你对核桃的功效与作用，已经有大致的`了解了吧！近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
二、核桃的食用方法介绍
1、治神经衰弱：每日早晚各吃核桃仁2枚；或核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸（每丸重3克），每次3丸，每日2次；或核桃仁10 克，黑芝麻10克，桑叶60克，共搅成泥状，加适量糖，临睡前服。
2、治脾肾虚，咳喘：核桃仁10克，五味子5克，党参10克。水煎汤服。每日2次。
3、治小儿百日咳：核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，梨150克。共捣烂加水煮成汁，每服1匙，每日3 次。
4、治慢性气管炎：核桃仁25克，捣烂加糖服，长期坚持，可见效果。
5、治支气管哮喘：核桃仁1-2只，生姜1-2片，放入口中细细嚼食，每日早晚各1次；或核桃仁30克，补骨脂9克。水煎服，早晚分服。
6、治咳嗽：核桃仁9克，捣烂加糖适量拌匀，开水冲服，每日早晚服用。
7、治肺结核：核桃仁90克，柿饼90克。水煎熟，每日3次分服。隔日1剂，连续服用7剂1疗程。
8、治肾炎：核桃仁9克，蛇蜕1条。共焙干研末，用黄酒冲服，每日3次。
9、治尿路结石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕色时捞起，再入冰糖末熬成糊状，每日3次，每次2汤匙，连续服用；或核桃仁、冰糖各120克，香油50毫升，共放铁勺中熬15分钟，凉后内服，每日1剂，早晚分服。或核桃仁120-150克，用食油炸酥，加白糖适量混合研磨，使成糊状，于1-2天内分次服完（儿童酌减），连服5-7天。
10、治肾虚耳鸣，遗 精：核桃仁10克，五味子4.5克，蜂蜜适量，临睡前加水炖服；或核桃仁30克，猪肾2只（切片），猪油少许，同置锅中炒熟，每晚睡前趁热服，连服3天。
11、治肾虚尿频：核桃煨熟，临睡前剥壳嚼食，用温米酒送服。
12、治腹泻：核桃仁1把，加冰糖适量同炒成炭，水煎服用；或核桃壳烧存性，研细末，每次2克，每日2次吞服。
13、治呕吐：核桃1只烧存性研细末。胃寒者以姜汤送下；胃热者用黄芩12克煎汤送服。每日2次。
14、治偏头痛：核桃仁5克，水煎，加适量白糖冲服。每日2次，连服数日。
15、治菌痢：核桃仁20克，枳壳20克，皂角3克。用新瓦焙干存性，共研细末，每服6克，每日3次，茶水送服。
16、治习惯性便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克，共捣细。每日早晚各1匙，温开水送服。长年便秘者，连续服用有效；或核桃仁、芝麻、松子仁各25克，共捣烂加蜂蜜调用，早晚空腹各1次。
17、治呕逆：核桃果干15克，生姜6克。水煎服。每日1-2次。
18、治顽癣：核桃仁去油研细，以纱布包裹擦患处。每日1-3次。
19、治中耳炎：先用双氧水将耳内脓水洗净，再滴核桃油2-3滴，每日2-3次。
20、治疖肿：核桃仁捣烂涂敷患处，每日换药2次。
21、治腋臭：先洗净患处，用核桃油涂之，并以手按摩片刻。每日3次。
22、治淋巴结结核：鲜核桃嫩枝30克，鲜大蓟30克。水煎代茶饮。每日3次。
23、治子宫颈癌早期辅助治疗：用鲜核桃嫩枝30-35厘米，鸡蛋4只，加水同煎。蛋熟后去壳再煮4小时，每次吃鸡蛋2只，每日2次，连续服用。
24、治疥癣：核桃果壳适量，水煎洗患处，每日2-3次。
25、治肾虚夜尿多，腰膝酸软，阳痿早泄，疳积，肺结核：核桃肉100-150克，蚕蛹50克（略炒），隔水蒸食。每日1剂。
26、治肾虚阳痿，遗 精，夜尿多：核桃仁60克，韭菜150克。加麻油下锅炒熟，用食盐少许调味佐膳。每日1次。
27、治神经衰弱，头痛失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘：核桃仁5枚，白糖50克。放在瓷碗中捣碎成泥，再放入锅中，加50毫升黄酒，再文火煎煮10分钟，每日食2次。治神经衰弱，失眠健忘，小便余沥不净，白浊：核桃仁50克，捣碎，细大米随食量而定淘净，加水适量煮成粥，经常佐餐食。每日1次。
28、治肺肾两虚型久咳久喘：取核桃仁和炒甜杏仁各250克。先将杏仁放在锅中煎煮1小时，再将核桃仁放入，待汁将干时，加蜂蜜500克，拌匀至沸即可。每日1次。
29、治阳痿：核桃仁50克。先以香油炸黄，再加入洗净、切成段的韭菜翻炒，调味食盐，佐餐随量食用。每日1-2次。
三、核桃的食用禁忌和注意事项介绍
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食
核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
核桃补脑并非最佳补品
而事实是，无论国内还是国外的科研机构研究都显示，核桃并不补脑。“迄今为止，尚未发现任何物质能长期改善大脑或补脑益智。”猛嗑核桃，不如保证充足的睡眠和有氧锻炼。有氧运动更健脑
核桃食用不宜过多
核桃含有的热量很高，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
少饮浓茶
中医认为，核桃火气大、含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，故正在上火、腹泻的人不宜吃。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低效果。吃核桃仁时也应少饮浓茶。
核桃不宜与酒同食
据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃的功效与作用及食用方法禁忌2
功效作用
核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。
1、益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
2、增强脑功能核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
3、改善消化系统功能核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
营养价值
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素。
核桃的功效与作用及食用方法禁忌3
功效作用
1、核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。
2、核桃润燥滑肠：核桃用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
3、核桃补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4、核桃治乳汁不通：核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服。
5、核桃治胆结石：核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7–10天内食完。
6、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1–2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。
7、核桃治虚寒症的恶心吞酸：核桃肉捣烂，用姜汤送服。
8、核桃治乳疮：核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服。
9、核桃治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服：核桃一个，烧炭存性，研细末。
10、核桃破血祛瘀：核桃用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
11、核桃治百日咳及慢性支气管炎：核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月。
12、核桃治孕妇胎气上逆核桃十个，打破，连壳煎汤服。
13、核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
14、核桃消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
15、核桃治虚喘：核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下。
16、核桃治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振：核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次。
17、核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素，对爱美的朋友们是最佳的健康食品。
核桃功效与作用及禁忌
众所周知，核桃有补脑的作用，高考学子的家长们都会给孩子买核桃吃。但核桃可不只这点能耐，也不是适合所有人吃。下面我为你科普核桃的作用功效及使用禁忌、如何挑选核桃及制作技巧。
核桃的功效与作用
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
5、核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
如何挑选核桃
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
核桃的制作技巧
1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;
2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;
3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的食用禁忌
肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃的适合体质
湿热质体质应忌食或少食;
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核桃的功效与作用禁忌
核桃的功效与作用禁忌
核桃的功效与作用禁忌，核桃仁是一种高营养食材，核桃是四大坚果之一，很多人平时都是非常喜欢吃核桃的，不仅味美，还有防病保健的功效。以下分享核桃的功效与作用禁忌
核桃的功效与作用禁忌1
1、预防心脑血管疾病
核桃里边含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以抵制胆固醇在血管里的含量，对于预防心脑血管疾病是特别有帮助的。
2、健脑益智
核桃内含有丰富的磷脂，磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。
3、预防便秘
核桃富含油脂具有润肠的作用，对于大便干燥有便秘的情况下可食用核桃，能有效防治便秘情况，同时也能缓解便秘的不良情况产生。
4、抗衰老
核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。
5、降血糖
核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
核桃是属于一种性质温热的食物，食用之后会加重火气。所以对于上火者来说，本来火气就比较大，再食用核桃的话，会加重病情，引发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。
2、忌长期过量食用
长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。
3、腹泻者忌食
核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的’负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。
核桃的功效与作用禁忌2
核桃的功效和作用
保护皮肤,助美颜。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。可以从多方面保护心血管系统。
改善消化系统功能。
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
提高内分泌系统功能
核桃能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
防癌作用
由于核桃中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
防辐射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
治失眠
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃的功效与作用禁忌3
1、核桃的作用是什么
核桃与腰果、杏仁、榛子并称为世界四大干果，营养价值极高，被誉为“长寿果”。核桃性温味甜，归肾、肺大肠经，除具有润肤、润发、乌发、益寿健脑等作用之外，还能补肾温慢，特别适合于脾肾阳虚者经常食用。
核桃还可以做为药膳食疗，它是属于脂肪含量多而且容易氧化的食物，所以平时我们在市场、超市采购核桃时，应挑体积大、分量足，果仁丰满，仁衣色泽黄白的带壳核桃，而不是已剥好的核桃仁。买回去只要放阴凉通风处，食用之前再剥壳就可以了。
2、核桃有哪些吃法
上面我们说了核桃还可以作为药膳食疗方法，对于常见的核桃仁炒熟作为零食之外，它还有其他的吃法也是一种药膳食疗的方法：
（1)核桃粥
用料；核桃仁120克，粳米100克。
做法：将核桃仁掰成小块，与粳米一起放入锅中，加适量清水，熬煮成稀粥即可信用，也可先把核桃仁放入锅中干炒至表面酥贡，然后将其研成细末，再放入煮好的粥中，搅拌均匀即可，两种做法，两种口味，直接煮制的味道更醇，先炒后煮的味道更香，可根据自己的口味自己选择。
用法用量：适量，糖尿病患者、腹泻者忌多食核桃。
功效：温阳通便，补肾壮阳。
（2)核桃仁炒韭菜
用料：韭菜250克，核桃仁50克，油、盐、姜各适量。
做法：将核桃仁放入凉水中浸泡一会儿，这样比较容易去皮，然后用油稍微炒一下核桃仁，使其断生即可盛出备用，姜切细丝，韭菜洗净、切段、锅内放油烧热，放入姜末炒香后，倒入韭菜，核桃仁，翻炒至韭菜熟，加盐调味后即可出锅。
用法用量：适量。
功效：补肾壮阳，健脑安神。
3、核桃不能这样吃
（1)吃核桃时不宜喝酒
核桃性热，多吃易生痰上火，而白酒也属辛热植物，两者同食容易导致血热，有支气管扩张，肺结核疾患的人群尤其要注意，喝白酒又吃核桃容易引起咯血，更应禁忌。
（2)核桃不宜过量食用
核桃所含的脂肪虽然有利于清除胆固醇中的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，过多食用又不被充分利用的话容易被机体当做胆固醇储存起来，不利于健康；一般来说，核桃每天吃大概40克左右就够了，吃的时候还要注意减少其他脂肪的摄入，以免摄入过高热量引起肥胖。
核桃的功效与作用禁忌及食用方法
核桃的功效与作用禁忌及食用方法
核桃的功效与作用禁忌及食用方法。核桃是很多人很喜欢吃的零食物之一，桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，吃核桃对身体是有着非常大的好处的，以下分享核桃的功效与作用禁忌及食用方法
核桃的功效与作用禁忌及食用方法1
核桃仁的营养价值
核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值。
1、核桃仁含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃仁，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2、核桃仁中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3、核桃仁含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
核桃仁的功效与作用
核桃仁性平、味甘、无毒，具有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、冠心病、高血压等疾病。
1、益心脏
核桃仁具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃仁对人的心脏有一定的好处。
2、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃仁有“万岁子”、“长寿果”之称
核桃仁的食用禁忌
1、核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
3、核桃仁火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的`人不宜吃。
核桃的功效与作用禁忌及食用方法2
功效作用
核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。1、益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。2、增强脑功能核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。3、改善消化系统功能核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
营养价值
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素。
核桃的功效与作用禁忌及食用方法3
现代营养学研究认为，核桃仁含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，其中大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且核桃仁含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。还能够防止细胞老化，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发，特别适合动脉硬化、高血压、冠心病患者以及脑力劳动者多食。
食用宜忌
宜：适合肾阳虚衰、腰痛脚弱、小便频数者。
忌：阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者忌用。
推荐食谱
核桃仁粥
材料：核桃仁15克，鸡内金12克，粳米100克。
做法：先将核桃仁、鸡内金捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米煮为稀粥。以上为1日量，分顿食用。连服10天为1个疗程。
功效：本品不仅粥稠浓香，甜而入味，常食还可健脑补肾润肺。
蜂蜜核桃仁
材料：蜂蜜20毫升，核桃仁50克。
做法：将生核桃仁洗净，焙干研细末，用蜂蜜调匀，分次食用。
功效：本品有补肾益气之功效，适合肾气虚损型早泄、伴听力减退、头晕耳鸣、腰脊酸软、小便频数、面色苍白者食用。
核桃仁鸡汤
材料：公鸡1只，核桃仁100克，姜、葱、料酒各适量。
做法：把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，下盐调味食用。
功效：本品具有温肾补阳之功效，适用于阳虚水肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者食用。
