螃蟹怎么做好吃?
1.准备6只新鲜螃蟹。
2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素,会导致肉质腐烂,细菌滋生。它不能吃。
3.对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动,他们还活着。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的,雄性是三角形的。
5.螃蟹体表有很多污垢,一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见,戴手套更安全。
6.一只手抓住螃蟹,另一只手用废牙刷在流水下刷,特别是关节处。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置。
8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开。
9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。
11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花,放入入味的盘中,加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油,再加入适量水搅拌均匀。
13.十五分钟后,打开盖子,完整干净的螃蟹就被蒸熟了,蟹腿也不会变黄。
14.取出蒸好的螃蟹,放在盘中即可食用。吃的时候,先把螃蟹肚子上的三角盖掀开,再把蟹壳敲碎,就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。
螃蟹怎么做着好吃
导语:虽然吃螃蟹的最好季节已经快过了,但是市场上一年四季都是有螃蟹出售的’,想要吃到美味的螃蟹,就来看看螃蟹怎么做好吃又简单的方法。非常适合在家里操作,不会浪费原料。
螃蟹怎么做好吃又简单:螃蟹蒸蛋
食材准备
螃蟹适量,鸡蛋,生姜,葱,料酒,盐适量。
方法步骤
1、将螃蟹煮熟剔肉,生姜切碎,加水泡成生姜水;
2、鸡蛋打散加入盐,料酒和生姜水搅匀,然后放入蟹肉;
3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟,撒上葱花淋上热油即可。
螃蟹怎么做好吃又简单:螃蟹粉丝
食材准备
螃蟹一只,粉丝,白糖,香菜,虾酱,辣椒,盐,生抽,料酒,香油适量。
方法步骤
1、锅中烧热水,放入粉丝,加盐少许,放入鸡精,焖10分钟左右;
2、将牌靴处理干净,斩成凉快,放入盐和料酒盐一会,葱切片,姜切丝待用;
3、粉丝控干后剪段,锅烧热少许油放入葱丝爆香,然后倒入粉丝,加入蚝油;
4、再放入生抽,白糖,虾酱煸炒,砂锅烧热后淋上香油,放入粉丝;
5、炒锅烧热少许油,放入葱姜爆香,然后放入螃蟹煸炒,淋上白酒,然后将螃蟹放在粉丝上;
6、砂锅放火上,小火盖锅焖一会,关火后撒些香菜和辣椒段即可。
螃蟹怎么做好吃又简单:蛋黄焗螃蟹
食材准备
小梭子蟹适量,咸蛋黄,红辣椒,香葱,姜盐,胡椒粉,绍酒,淀粉适量。
方法步骤
1、红椒洗净切块,蟹切块开用盐,胡椒粉,绍酒和少许干粉;
2、锅中适量油烧至5热,放入螃蟹炸熟捞出待用,蛋黄蒸熟压碎待用;
3、锅中少许油煸香葱姜,放入蛋碎,倒入蟹块,烹入料酒,加少许红椒点缀即可。
小贴士
螃蟹性寒,且是食腐动物,最好搭配上姜,醋来吃。
螃蟹怎么做好吃又简单:豆腐螃蟹汤
食材准备
螃蟹2只,老豆腐适量,紫菜少许,盐,葱姜蒜适量,胡椒粉,香菜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净,处理干净,剁成块,姜切片,葱切段;
2、老豆腐切丁后放入加盐的开水锅中煮2分钟捞出待用;
3、砂锅中适量的水,放入螃蟹,大火煮开,撇去浮沫,小火再煲半小时;
4、然后下入豆腐,再煮10分钟,加盐胡椒粉,香菜调味即可。
螃蟹怎么做好吃又简单方便
食材准备:
主要食材:螃蟹若干
辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法:
1、首先,我们将买来的螃蟹(一般商家给捆好了),放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;
2、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黄的流失;
4、全部螃蟹放完之后,我们在螃蟹的上面放几片姜片,再放些小葱结(共放一小捆就可以了);
5、在刷干净的锅中放入清水,并加入半瓶啤酒;
6、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。
7、开火,大约蒸15分钟左右即可;
8、在蒸螃蟹的期间,我们可以调酱汁,调制方法也很简单,在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀;
9、在螃蟹蒸至10分钟左右时,我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸;
10、大约蒸5分钟左右,我们就可以关火啦,把酱汁与螃蟹都夹出来,我们在酱汁中再撒些葱花,就可以开吃啦。
温馨提示:
1、清水中放入啤酒,螃上面放生姜片、小葱是为了去腥,并且可以让味道更鲜美。
2、螃蟹清蒸着吃,是最有营养的做法。
螃蟹的营养价值:
1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、内维生素A、B。通容过吃螃蟹能够有效的补充这些物质,从而促进人体组织细胞的修复与合成,增强免疫力。
2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹,从而改善这种症状。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素,这些微量元素包括钙和磷,通过食用螃蟹,能够起到补钙补磷的作用,从而促进对人体内血钙血磷平衡。
吃螃蟹的注意事项:
1、刚怀孕的孕妇,最好不要吃螃蟹,因为在初期,胎儿各方面还没有发育齐全,这时候吃螃蟹会刺激孕妇,不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育,严重的还会造成流产。
2、必须将螃蟹煮熟以后再吃,否则会引起身体不适。因为螃蟹身上携带了很多细菌,如果没有煮熟,那么这些细菌就会进入人体。
3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物,因为螃蟹本身就是寒凉的,再搭配寒性食物,很容易引起腹泻。
螃蟹怎么做才好吃
时下正是吃螃蟹的好时间,小伙伴们想必都已经尝鲜了吧。那么,螃蟹怎么做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法,希望对你有帮助!
干锅香辣蟹
原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒
做法:
1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。
3、将处理过的螃蟹焯水,水中放花椒和生姜。
4、焯水的螃蟹控干水分,用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸至金黄。
5、小火煎辣椒和蒜,放入葱姜、八角花椒、洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。
7、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
爆炒螃蟹
原料:螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油
做法:
1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味,姜、葱、辣椒切好备用。
2、蟹放入热油锅,炸成金黄色捞起备用。
3、留底油下姜、葱、辣椒,加盐煸出香味。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
5、再把淹过的汁倒入,加几滴醋一起焖3分钟即可。
螃蟹炒年糕
原料:螃蟹、年糕、姜片、小葱
做法:
1、将螃蟹洗净,扒开蟹壳,将蟹黄取出,再将螃蟹分成四块。
2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉,烧锅油,下入螃蟹块炸一下。
3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。
4、锅中放少许油,下入蟹黄小火煸炒,再加入姜片和葱段一起爆香。
5、下入准备好的年糕片继续翻炒,然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。
6、加入适量的盐调味,翻炒均匀,起锅装盘。
螃蟹粥
原料:螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐
做法:
1、将糯米和粳米混合,洗净,加入适量的水,开大火煮开,再转为小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净,揭开螃蟹后壳的`盖,再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质,再将蟹黄取出来。
3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片,再倒入出处理好的螃蟹, 加盖再小火慢煮五分钟。
4、煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀即可。
清蒸蟹
原料:螃蟹、紫苏
做法:
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗。
2、蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)。
3、等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。
螃蟹怎么做好吃
螃蟹这么做好吃:
主料:大闸蟹2只。
辅料:食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。
步骤:
1、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4、起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6、加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
7、成品如下。